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Zanahorias coreanas: una verdadera receta

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Las zanahorias son consideradas una de las verduras más asequibles y saludables. Su principal ventaja es que está disponible en cualquier época del año. Por lo tanto, incluso en invierno se puede utilizar para compensar la falta de vitaminas. Es parte de muchos platos, comenzando con sopas y terminando con preparaciones caseras. Además, desde ella se puede hacer una deliciosa ensalada de zanahoria. Las recetas de estos bocadillos serán discutidas en el artículo de hoy.

Principios basicos

Dado que el tratamiento con calor toma una cierta cantidad de tiempo, las verduras crudas se utilizan para hacer las ensaladas de zanahoria más rápidas. Se cortan con un cuchillo, pero a menudo se tratan con un rallador.

Debido al hecho de que esta verdura no emite mucho jugo, los platos de la misma pueden ser salados en el proceso de cocción, y no antes de servirlos. A menudo, se agrega queso, nueces, huevos, verduras y especias a la ensalada de zanahoria, una receta que seguramente estará en las páginas de su cuaderno culinario personal. Este cultivo de raíz está bien combinado con aves de corral, carne, embutidos, pescados y mariscos. A menudo en la composición de estos aperitivos hay verduras o alimentos enlatados.

Como aderezo usualmente use aceite vegetal, mayonesa, crema agria o todo tipo de salsas. Los bocaditos dulces son regados con jarabes, miel natural o yogurt. Para obtener una ensalada de zanahoria más saturada, la receta para su preparación consiste en agregar vinagre o jugo de limón.

Las especias coreanas se utilizan a menudo como condimento para tales bocadillos. Incluso una pizca de esta mezcla le da al plato un sabor y un aroma ricos y brillantes. Si la receta de la ensalada implica la presencia de ajo, entonces se recomienda molerla en un mortero o saltear a través de una prensa. Debido a esto, se extraen más aceites esenciales de los lóbulos.

Algunas ensaladas de zanahoria incluyen nueces. Si en el momento adecuado no tenía este ingrediente a mano, puede usar semillas de sésamo, calabaza o girasol en su lugar. Por cierto, antes de agregarlos al plato, puedes freírlos un poco.

Versión coreana

De acuerdo con la tecnología descrita a continuación, se obtiene un bocadillo bastante picante. Tiene un aroma delicado y puede ser un buen complemento para una cena familiar. Para cocinar una sabrosa ensalada de zanahoria coreana, cuya receta implica la presencia de un conjunto específico de ingredientes, vaya a la tienda con anticipación y compre todo lo que necesita. A su alcance debe ser:

  • Una cucharadita de sal.
  • Kilo de zanahorias.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Cincuenta gramos de aceite vegetal.
  • Un par de cucharadas de vinagre al 9%.
  • Pimienta roja molida.

Para preparar una ensalada de zanahoria más fragante, la receta se puede complementar con hierbas de cilantro frescas y una pequeña cantidad de ajo.

Descripción del proceso

El cultivo de raíz pre-limpiado y lavado se frota en un rallador especial o se corta en tiras largas y delgadas. A la masa resultante se le agrega azúcar, sal y vinagre. Todo suavemente barajado y limpiado a un lado. Como regla general, quince minutos son suficientes para que las zanahorias se remojen a tiempo.

Después de un cuarto de hora, los pimientos rojos gruesos se envían a la merienda futura y se mezclan bien nuevamente. La cantidad de esta especia depende de sus preferencias gustativas. Si quieres una ensalada de zanahoria picante, la receta te permite agregar más pimienta. De lo contrario, su cantidad se puede reducir de forma segura.

Después de eso, el plato casi terminado se vierte sobre el precalentado, pero no se hierve el aceite vegetal y se mezcla completamente. Si lo desea, agregue ajo picado a la ensalada y déjelo toda la noche a temperatura ambiente. Por la mañana se pone un bol de aperitivo en la nevera. Antes de servir, ensalada rociada con cilantro picado.

Secuencia de acciones

Las zanahorias se pelan, se lavan, se frotan en un rallador grueso y se ponen en un recipiente. También se agrega el ajo y el maíz picados, que se combinan previamente con todo el líquido. Después de eso, el queso rallado y la mayonesa se envían a la futura ensalada de zanahoria.

Crutones se esparcen en un bol con un bocadillo justo antes de usarlos. De lo contrario, estarán saturados de mayonesa, serán suaves y no crujientes. La peculiaridad de esta ensalada es que no es necesario agregar sal adicional. Está contenido en casi todos los componentes del plato. Como regla general, esto es más que suficiente.

Opcion dietetica

Este plato no contiene ingredientes altos en calorías. Por lo tanto, puede ser comido con seguridad por aquellos que observan su figura. Puede hacer rápidamente una ensalada de zanahoria con varios alimentos económicos y asequibles. Una receta dietética implica el uso de un conjunto específico de ingredientes. Usted necesitará:

  • La zanahoria
  • Una rebanada de ajo.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Una nuez.

Para preparar una ensalada de zanahoria (receta con ajo) baja en calorías, debe pelar, lavar y frotar la raíz. Luego agregar nueces picadas y aceite de oliva. El ajo picado se envía al plato casi terminado y el contenido del plato está bien mezclado. Inmediatamente después de este aperitivo dietético se sirve en la mesa.

Opción con queso de salchicha.

Con la tecnología que se describe a continuación, puede cocinar rápidamente una deliciosa y sabrosa ensalada de zanahoria con ajo y mayonesa. La receta de este plato es buena porque no requiere la presencia de productos raros y costosos. Se puede usar no solo como una merienda independiente, sino también como un suplemento para la carne o el pescado. Para hacer esta rica ensalada de vitaminas necesitas:

  • Un par de zanahorias.
  • Trescientos gramos de queso de salchicha.
  • Cuatro dientes de ajo.
  • La mayonesa

El queso de salchicha se trata con un rallador grueso y se extiende en un tazón a granel. Las zanahorias se pelan, se lavan con agua corriente y se trituran. Es más conveniente hacerlo con la ayuda del mismo rallador. La verdura de raíz preparada de esta manera se combina con queso y ajo pasados ​​a través de una prensa especial. Todo esto está relleno de mayonesa, mezclado y servido sobre la mesa.

¿Cómo apareció el plato coreano en la cocina rusa?

De hecho, nunca han oído hablar de un plato como las zanahorias coreanas en Corea y en otros países asiáticos. Dicha receta apareció gracias a la invención de emigrados coreanos que vivían en el territorio de la antigua URSS. Al no encontrar en los estantes de las tiendas repollo de Beijing, pera china, harina de arroz y las variedades necesarias de pescado, los extranjeros han reemplazado los ingredientes básicos de un kimchi tradicional con los productos que están a la venta. Así, la zanahoria rusa se inventó en coreano. Esta receta asume la presencia de simples y disponibles en nuestros vastos ingredientes.

Características de cocina

A primera vista, parece incomprensible y difícil preparar tal ensalada. Por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere comprar productos terminados en la tienda. De hecho, cocinar zanahorias en coreano en casa es fácil. La lista necesaria de productos utilizados en la receta clásica se puede encontrar en cualquier cocina. Solo debes ser paciente y aprender algunos secretos para cocinar bocadillos picantes.

Condimento secreto

La cocina asiática no puede prescindir de las especias, y este plato de zanahoria no es una excepción. El condimento para las zanahorias en coreano es el punto culminante que le da a la ensalada picante y picante. En la receta clásica, use solo pimienta roja gruesa y sésamo asado. Pero si desea obtener exactamente el sabor de la tienda, necesitará más ajo, cilantro y, a veces, cebollas agregadas.

Para preparar un plato como zanahorias coreanas, esta receta consiste en aderezo caliente, a saber, aceite de girasol o sésamo. A menudo, este aceite también se condimenta agregando especias a la sartén.

Es imposible cocinar verdaderas zanahorias coreanas sin un rallador especial. Sólo con la ayuda de un dispositivo de este tipo obtendrá la zanahoria correctamente. Las verduras en una ensalada deben estar en forma de tiras largas y delgadas. Solo de esta manera, la zanahoria estará bien empapada y saturada con especias y mantequilla, será moderadamente suave y al mismo tiempo crujiente.

Glutamato monosódico: ¿daño o beneficio?

El glutamato de sodio casi siempre se agrega a los productos terminados. Esta sustancia sintética realza el sabor de los componentes del plato. Así, la ensalada parece más rica, más sabrosa. Pero este aditivo es adictivo, lo que significa que usted comprará una y otra vez estos productos particulares, motivando esta elección con el agradable sabor de la ensalada. Pero si necesita glutamato sódico en una receta casera, depende de usted.

Ingredientes para una receta clásica.

¿Cómo cocinar zanahorias en coreano en casa según la receta clásica? Para esto necesitarás:

  • un kilo de zanahorias,
  • 2 cucharadas grandes de vinagre al 9%,
  • cucharada de azucar
  • una cucharadita de sal,
  • Pimiento rojo (trozos grandes) a gusto.
  • Una tercera taza de aceite vegetal.

Los ingredientes anteriores son básicos. Se pueden agregar componentes adicionales al gusto.

Zanahorias coreanas: una verdadera receta con fotos.

  1. Rallar las zanahorias en un rallador especial o cortarlas manualmente. El rallador simple o el procesador de alimentos con boquilla no es adecuado para cortar zanahorias en coreano.
  2. Espolvoree las zanahorias picadas con sal y azúcar, y agregue el vinagre. Recuerde la ensalada con las manos, tratando de distribuir uniformemente la marinada en la verdura cortada en rodajas.
  3. Ahora es necesario dejar el tocho en un lugar cálido para que la zanahoria haga jugo. Este proceso generalmente toma de 15 a 30 minutos dependiendo de la variedad y la madurez de la verdura.
  4. Escurrir el jugo de zanahoria. Forma una colina de zanahorias ralladas y espolvorea con trozos de pimiento rojo en la parte superior. Opcionalmente, en esta etapa de la misma manera, agregue cilantro y pimienta negra molida a la ensalada. Si decide agregar glutamato monosódico, debe hacerlo inmediatamente después de drenar el jugo. Entonces necesitas espolvorear con aditivo de zanahoria y mezclar. Solo después de eso puedes formar una diapositiva y rellenar con especias.
  5. Luego calentar el aceite vegetal en la sartén. Pero no dejes que hierva! El aceite en ebullición secreta carcinógenos, y además, estropeará el sabor de las especias y, como resultado, la ensalada entera. Si hay un deseo de agregar cebollas a las zanahorias, freírlas en aceite en esta etapa de cocción, luego pasar al siguiente paso.
  6. Sazone la ensalada con aceite caliente, vertiéndola en un chorro fino directamente sobre las especias. Bajo la influencia de las altas temperaturas, las especias revelan su aroma e impregnan el corte con nitidez. Revuelva la ensalada de zanahoria coreana con una espátula de madera.
  7. Si le gusta el calor, le recomendamos que agregue ajo finamente picado. Esto debe hacerse solo después de la ensalada, sazonado con aceite caliente, fresco. Como si se agregara ajo antes del proceso especificado, su color y sabor cambiarán.
  8. Ahora, si lo desea, puede freír las semillas de sésamo en una sartén seca y espolvorear las zanahorias en coreano. También puede agregar cilantro picado finamente.
  9. La ensalada terminada debe dejarse en un lugar cálido durante la noche para que las zanahorias se empapen en especias y adquieran el sabor muy familiar y querido.
  10. Por la mañana, la ensalada de zanahoria coreana estará lista. La receta es simple, pero requiere la implementación de todas las recomendaciones. Mantenga el plato en el refrigerador, en un recipiente hermético para alimentos.

Recetas no tradicionales

¿Cansado de la clásica zanahoria en coreano? Esta receta puede ser modificada y modernizada a su discreción. Por ejemplo, puede agregar pescado crudo, trozos de carne de res hervida, mariscos (lo más frecuente es utilizar calamares cocidos): elija de acuerdo con el gusto, el deseo y la posibilidad.

Las zanahorias terminadas en estilo coreano también se agregan a las ensaladas de pollo y carne. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada en capas usando champiñones fritos, zanahorias coreanas, filete de pollo hervido y galletas de trigo, untando todas las capas con mayonesa. Resulta nutritiva, original ensalada para la mesa navideña.

El plato festivo original será una ensalada con zanahorias y pollo. Para su preparación es necesario mezclar zanahorias picantes ya preparadas, rodajas de filete de pollo hervido, pimiento rojo, pepino fresco y tomate. Es necesario mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa o salsa de crema. Añadir el queso duro rallado y las galletas. Resulta una ensalada fresca, pero bastante nutritiva.

Además, las zanahorias coreanas a menudo se cocinan con repollo, berenjenas y champiñones.

Zanahorias coreanas con repollo: una verdadera receta con fotos

Para preparar este plato necesitarás:

  • una pequeña cabeza de repollo,
  • 2 zanahorias grandes,
  • medio vaso de aceite vegetal
  • 2 cucharadas. cucharas de vinagre,
  • 3 dientes de ajo,
  • media cucharadita de especias: pimiento rojo picante, cilantro, comino,
  • una cucharadita de sal,
  • cucharada de azucar

¿Cómo cocinar zanahorias coreanas con repollo?

Preparar una ensalada así es bastante simple:

  1. Hojas de col lavadas y secas de narvita piezas de tamaño mediano. Espolvorear con sal y azúcar. Agita las hojas con las manos hasta que el jugo esté resaltado. Escurrir el exceso de líquido.
  2. Triture las zanahorias en un rallador especial.
  3. Calentar el aceite vegetal añadiendo todas las especias.
  4. Vierta el aceite caliente en las zanahorias.
  5. Mezclar las zanahorias con las hojas de repollo.
  6. En la ensalada enfriada, agregue los dientes de ajo picados y el vinagre. Mezclar bien con las manos o con una cuchara de madera.
  7. Coloque la pieza de trabajo en un plato ancho, cubra con una tapa o un plato y coloque la carga encima. Deje la ensalada en esta forma durante la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, las zanahorias caseras de estilo coreano con repollo estarán listas para comer.
  8. En el producto terminado, puede agregar hierbas o espolvorear ensalada con semillas de sésamo tostadas.

En casa, no es difícil preparar ensalada de zanahoria coreana. La receta requiere el cumplimiento de la tecnología y la comprensión de las combinaciones de sabor. Las habilidades culinarias mínimas te ayudarán a crear una ensalada picante original y no solo a tu hogar favorito, sino también a tus invitados.

Primera receta

Obtendrá un sabroso aperitivo salado, si utiliza esta receta. Prepare este conjunto de productos:

  • 700 g de zanahorias,
  • cebolla grande,
  • media cucharadita de curry,
  • sobre una pizca de pimientos rojos, blancos y negros,
  • un tercio de una cuchara grande de cilantro,
  • Art. l azucar
  • 2 cucharadas. l 9% de vinagre,
  • ½ cucharada. l sal
  • tres dientes de ajo
  • Un cuarto de taza de aceite vegetal (puede ser de oliva).

  1. Corte la zanahoria con un cuchillo especial para bocadillos coreanos o simplemente frótela en un rallador grande. Se permite cortar pajas finas.
  2. Pela la cebolla y córtala en medio aros finos.
  3. El ajo después de la limpieza pasa por la prensa.
  4. En un bol, colocar las zanahorias con cebolla y ajo.
  5. Verter el aceite en un recipiente resistente al fuego y calentarlo fuertemente, poner en él una mezcla de pimientos, vinagre, cilantro, sal y azúcar granulada. Este será un tipo de adobo que necesita verter los ingredientes en un recipiente.
  6. Revuelva bien todos los ingredientes y recuérdelos ligeramente para que se empapen con aceite y den el jugo.
  7. Doble la merienda en un frasco de vidrio y ciérrela en un refrigerador por un día.

Segunda receta

Si mezclas la zanahoria con la remolacha y agregas algunos ingredientes más, ¡obtendrás una ensalada estupenda! Esto es lo que necesitas para hacerlo:

  • 4 zanahorias medianas
  • dos remolachas
  • 8-10 piezas de ciruelas,
  • unos 150 gramos de queso duro,
  • tres dientes de ajo
  • media taza de nueces pre peladas,
  • Mayonesa para repostar.

  1. Cocine las remolachas hasta que estén listas, limpie y frote en un rallador grande.
  2. Las zanahorias se deben lavar a fondo y, si es necesario, pelar y luego rallar o cortar en tiras finas.
  3. Después de limpiar, corte el ajo de alguna manera, por ejemplo, páselo a través de una prensa de ajo o córtelo con un cuchillo.
  4. Lave las ciruelas pasas y por un par de minutos, vierta agua caliente sobre ellas para suavizarlas e hincharlas. A continuación, hay que cortarlo.
  5. Frote de queso duro.
  6. Preparar una ensaladera, preferentemente plana y redonda.
  7. Conecte las zanahorias con las ciruelas pasas, ponga la masa en el fondo de la ensaladera y engrase con mayonesa.
  8. El queso rallado se mezcla con el ajo y se extiende sobre la capa de zanahoria, después de lo cual también se cubre con una cantidad moderada de mayonesa.
  9. Las remolachas se conectarán con las nueces, que se pueden picar en una licuadora. Coloque la última capa de remolacha, engrase su superficie con una pequeña cantidad de mayonesa. Para la decoración, puedes usar greens o las mismas nueces.

Tercera receta

Una ensalada deliciosa y saludable funcionará si le agregas manzanas a la zanahoria. Necesitarás los siguientes productos:

  • zanahoria grande y joven,
  • gran manzana jugosa
  • una tercera taza de nueces peladas,
  • un cuarto de limon
  • una cucharadita de mantequilla,
  • 1.5 del art. l miel natural

  1. Zanahoria después de lavar previamente, frotar o picar finamente.
  2. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной тёрке.
  3. Чищенные грецкие орешки измельчите до маленьких кусочков и совсем слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы они стали более мягкими.
  4. Combine una manzana con una zanahoria, nueces tostadas y miel en un recipiente, agregue un poco de jugo de limón y mezcle todo bien.

Cuarta receta

Para el desayuno, puede preparar una ensalada nutritiva y deliciosa de zanahorias y queso cottage. Toma esto:

  • dos zanahorias,
  • 350 o 400 gramos de cuajada natural (cuanto más gruesa, más sabrosa será la ensalada y mejor absorberá)
  • un par de arte l azúcar (puede ser reemplazado por miel),
  • tres art. l crema agria

  1. Lave las zanahorias, si es necesario, limpie y frote sobre un rallador fino.
  2. Libra las zanahorias trituradas con queso cottage, agrega el azúcar (miel) con crema agria.
  3. Todo cuidadosamente mezclar y servir a la mesa. Tal ensalada será apreciada por los niños, y será muy útil para ellos.

Quinta receta

Intenta hacer una apetitosa ensalada de zanahoria para el invierno. La lista de ingredientes es la siguiente:

  • dos kilogramos de zanahorias,
  • kilogramo de tomates maduros,
  • cinco dientes de ajo,
  • Dos obras de arte completas. l azucar
  • cinco art. l aceites
  • tres art. l vinagre de manzana o de mesa,
  • media cucharadita cilantro
  • Art. l sal
  • 8-10 granos de pimienta negras.

  1. Después de lavar, frote las zanahorias en un rallador grueso o córtelos en pajitas muy finas.
  2. Los tomates deben pelarse vertiendo agua hirviendo o sumergiéndolos en agua caliente durante un minuto. A continuación, muela con una picadora de carne o una licuadora.
  3. Pelar el ajo, pasar por la prensa.
  4. En una cacerola o caldero de fondo grueso, caliente el aceite vegetal, pase las zanahorias por unos minutos, luego agregue el puré de tomate con ajo picado.
  5. Debajo de la tapa, cocine a fuego lento los ingredientes durante quince minutos, luego agregue el condimento y la sal.
  6. Agregue vinagre, sudor de la mezcla bajo una tapa bien cerrada durante un par de minutos, y luego colóquelo en frascos esterilizados y enróllelos.

Receta Seis

Si necesita preparar rápida y fácilmente una ensalada abundante para la mesa festiva o la llegada de los invitados, prepare los siguientes productos:

  • 700 g de zanahorias,
  • 400 g de carne de cerdo,
  • cebolla grande
  • cucharada de sésamo,
  • 70 ml de aceite vegetal
  • tres art. l salsa de soja
  • hl azucar
  • Art. l el agua
  • manojo de eneldo,
  • Sal al gusto.

  1. Pele la cebolla, córtela en mitades o córtela. El cerdo debe ser lavado y cortado en tiras o cubos. Después de lavar la zanahoria, córtela en tiras o frótela en un rallador grande.
  2. En el aceite vegetal, fríe primero las zanahorias con cebolla y luego la carne de cerdo.
  3. Hervir el jarabe de agua y azúcar. El sésamo literalmente se puede freír por un minuto en aceite.
  4. Mezcle el cerdo asado y las zanahorias con las cebollas, agregue un poco del aceite restante después de freír, el jarabe hervido, la salsa de soja, el sésamo y la sal, mezcle todo.
  5. Espolvorear la ensalada con eneldo fresco picado.

Zanahorias - disponibles en cualquier época del año y vegetales muy económicos. Y si usa las recetas anteriores y muestra imaginación, puede cocinar muchas ensaladas y sorprender a los hogares e invitados.

Zanahorias marroquíes

  • Kumin
  • Pimenton dulce
  • Pimienta negra
  • Pimiento rojo caliente
  • Sal
  • El cerdo
  • La zanahoria
  • Cebolla de bulbo
  • Sal
  • Mayonesa
  • La zanahoria
  • Avellana
  • Nueces
  • Semillas de girasol
  • El perejil

Ensalada De Zanahoria Fresca

Ensaladas frescas de zanahoria - ¡una verdadera explosión de vitaminas! Debido al alto contenido de caroteno, vitaminas B, C, D y E, calcio, yodo, fósforo, hierro, manganeso y otros oligoelementos, las ensaladas de este cultivo de raíces serán las primeras personas que ayuden a la hipertensión, los resfriados, la aterosclerosis, la avitominoza y hasta las enfermedades del sistema cardiovascular.

Esta ensalada ha ganado gran popularidad entre los residentes de Rusia. Por lo general, las amas de casa no se arriesgan a cocinarlas por su cuenta, y las compran en el supermercado más cercano en el departamento de aperitivos de Corea. Sin conocer todas las sutilezas de hacer un apósito afilado, en casa, la versión original no se puede reproducir. Puede pedir ayuda a las estaciones de servicio listas para usar, que se presentan en grandes cantidades en los estantes de las tiendas. Pero no siempre tienen éxito.

Ensaladas De Zanahoria

  • Zanahorias - 2-3 piezas.
  • Queso - 50-100 gramos.
  • Ajo - 3-4 dientes.
  • Galletas de centeno - 1 paquete.
  • Perejil - 1 manojo.
  • La mayonesa

Una forma sencilla de saturar el cuerpo con vitaminas, no dañe la figura y disfrute de la comida: coma en el desayuno, el almuerzo o la cena. Ensalada de zanahoria. Preparar un bocadillo de este tipo es fácil, solo ralle las zanahorias, agregue un par de ingredientes con un delicioso aderezo y el plato está listo.

Entre las recetas de ensaladas de zanahoria son muy interesantes, porque las zanahorias dulces y jugosas se combinan perfectamente con otras verduras, así como con frutas, queso, nueces, huevos, carne, mariscos, etc.

La ensalada de zanahoria coreana es casi la merienda picante más popular, y complementa idealmente muchos platos. Una ensalada de zanahoria y manzana, vestida con crema agria con el agregado de azúcar o miel, puede ser un postre maravilloso que no daña la figura.

Dieta de zanahoria

La ensalada de zanahoria es un plato ideal para adelgazar. 100 gramos de zanahorias contienen solo 32 calorías, por lo que puedes comerlas sin dañar la figura. En las verduras de raíz hay muchos microelementos necesarios para una persona: vitaminas A, B, D, calcio, magnesio, fósforo. Zanahorias: el registro del contenido de caroteno, necesario para una buena visión.

Vale la pena señalar que para la mejor absorción de caroteno, la ensalada de zanahoria es mejor rellenar con aceite vegetal. Las zanahorias también contienen cantidades suficientes de ácidos pantoténico y ascórbico, aspargin, flavonoides, aceites esenciales, la verdura de la raíz es rica en fibra y glucosa, y sustancias de pectina. Las zanahorias frescas, incluidas en la dieta diaria, ayudan a hacer frente a las enfermedades de la piel, el tracto respiratorio, los vasos sanguíneos, mejoran la vista y la memoria.

La dieta en ensalada de zanahoria es efectiva porque mejora la actividad del tracto gastrointestinal y generalmente tiene un efecto beneficioso sobre la apariencia: mejora la piel, el cabello y las uñas, fortalece el sistema inmunológico, elimina el letargo y la somnolencia, mejora el tono corporal, lo que rara vez ocurre con una dieta estándar.

La duración de esta dieta es de 3 a 8 días, mientras que puede perder hasta 10 kg de exceso de peso. Durante estos días, solo puede comer una ensalada especial de zanahoria, sin olvidarse de beber agua pura o té verde sin azúcar.

Preparar una ensalada es muy sencillo: corte una libra de zanahorias frescas en un rallador, agregue cualquier fruta (manzana, naranja, kiwi, toronja o 1/2 granada), puede cambiarla todos los días y llenarla con jugo de limón con aceite vegetal y una cucharada de miel.

La cantidad resultante de ensalada debe dividirse en 5-6 comidas. Abusar de la dieta de la zanahoria no vale la pena, porque a pesar de los buenos resultados, tiene un efecto no muy agradable: pinta de naranja la piel.

Pero incluso sin dietas estrictas, puede mejorar su salud si tiene ensaladas de zanahorias frescas y sabrosas todos los días, y las recetas con fotos lo ayudarán a prepararlas de nuevas maneras. Agregue la col, el rábano, los rábanos, los pepinos, las manzanas o las naranjas y sazone con mayonesa o aceite vegetal.

Cocinar

La ensalada de zanahoria con queso es ideal como complemento de una cena familiar, e incluso en una mesa festiva, estos bocadillos divergen a "vítores" gracias al sabor óptimo y la textura delicada. En la versión clásica, esta ensalada de zanahoria se prepara con queso y ajo, pero se pueden agregar galletas para enriquecer el sabor.

  1. Las zanahorias deben rallarse en un rallador grande o coreano.
  2. Del mismo modo, picar el queso.
  3. Exprima el ajo con una prensa y mézclelo con el resto de los ingredientes, agregue el perejil picado.
  4. Sazone la ensalada de zanahoria con mayonesa de ajo, sal si lo desea.
  5. Las galletas deben agregarse justo antes de servir, de lo contrario se empaparán.

Otra versión de la misma ensalada de zanahoria simple: con un huevo, necesitan reemplazar el queso. Para 3 huevos, tomar 2 zanahorias grandes, se agrega ajo al gusto. Para rellenar tal ensalada de zanahoria debe ser mayonesa, mezclada en cantidades iguales con crema agria. En lugar de perejil, la albahaca servirá.

Una verdadera bomba de vitaminas es una ensalada de zanahoria y remolacha. Puede actuar como un plato separado o acompañamiento para carne o pescado.

  1. Las zanahorias y las remolachas deben hervirse hasta que estén cocidas, peladas y ralladas en un rallador grueso.
  2. Picar finamente la cebolla grande y freír en aceite vegetal hasta que se doren.
  3. Agregue las remolachas con zanahorias a las cebollas fritas y freír a fuego lento durante otros 5 minutos.
  4. En este momento, mezcle el aderezo de salsa de soja con vinagre de manzana, ajo y sal.
  5. Rellene el aderezo con verduras fritas, sal nuevamente, si es necesario, mezcle y deje remojar.

La ensalada de zanahoria con manzanas y pasas es buena para el desayuno o como postre. Las pasas deben empaparse en agua hirviendo durante 15-20 minutos, en este momento rallar las zanahorias, cortar las manzanas dulces peladas en cubos medianos. Combine los ingredientes, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con azúcar y crema agria.

A los golosos les gustará la ensalada de zanahoria con nueces y cítricos.

  1. Antes de cocinar una ensalada de zanahoria, la toronja y la naranja se deben pelar y pelar, cortar en la carne y cortar en trozos pequeños.
  2. Rallar las zanahorias, mezclarlas con la fruta.
  3. Prepare el aderezo mezclando aceite vegetal con miel líquida y jugo de limón, vierta la ensalada con él.
  4. Espolvorear con nueces tostadas, semillas de girasol, etc.

La ensalada de vitamina zanahoria y repollo ha sido familiar para todos desde la infancia, por lo que se suele servir en las cantinas. Para hacerlo, debe picar el repollo, sal y amasar con cuidado con las manos. Agregue la zanahoria rallada, espolvoree con vinagre o jugo de limón, sazone con aceite vegetal y deje que se elabore. En una ensalada de zanahoria con repollo, puede agregar manzanas ácidas o pimientos dulces, así como pepinos frescos.

Con champiñones y jamón, puedes hacer una deliciosa y deliciosa ensalada de zanahoria. Necesitará: zanahorias en coreano, champiñones en escabeche y guisantes, jamón o jamón cocido. Todos los ingredientes se cortan en el desagüe, se mezclan, se sazonan con mayonesa. Si lo desea, puede agregar papas hervidas.

La ensalada de zanahoria es hermosa y brillante, con fotos puede tomar las ideas de la presentación original de dichos platos, no solo para recargarse con vitaminas, sino también para animar a sus seres queridos.

Vitaminas contenidas en las zanahorias.

Las zanahorias son una excelente fuente de grandes cantidades de vitaminas y oligoelementos.

  • fitoen
  • fitofluen
  • licopeno
  • carotenos
  • aceites esenciales
  • Vitaminas del grupo B,
  • vitamina d
  • ácido pantoténico y ascórbico,
  • antocianinas,
  • umberilsfron,
  • lisina
  • los flavnoides
  • ornitina
  • histidina
  • cisteina
  • aspargin
  • treonina
  • prolina
  • metionina
  • calcio
  • zinc
  • magnesio
  • selenio
  • fósforo

Por el contenido de caroteno, supera a todas las verduras y frutas con la excepción del espino amarillo. Es este elemento el que le da un color naranja. Al mismo tiempo, está disponible en cualquier momento del año a un bajo costo, lo que convierte a las zanahorias en un producto indispensable en cualquier mesa.

Las zanahorias también contienen altas cantidades de glucosa, lo que hace que su sabor sea tan dulce. También contiene almidón, pectinas, fibra.

Lo más útil será una zanahoria madura, ya que contiene todas las sustancias útiles en la cantidad máxima.

Los beneficios de las zanahorias para el cuerpo.

La peculiaridad del caroteno en grandes cantidades en las zanahorias es que no se destruye con el tratamiento térmico. Es decir, incluso hervida o frita, el cuerpo absorbe el caroteno, donde se convierte en retinol.

Sin embargo, para hacer esto, el cuerpo debe contener al menos una pequeña cantidad de grasa, porque las vitaminas contenidas en las zanahorias se disuelven y se absorben mejor.

Esta no es la única propiedad útil de las zanahorias. Es útil saber lo siguiente:

  • Se ha demostrado científicamente que una gran cantidad de elementos útiles están contenidos en la cáscara, por lo que se recomienda no limpiarla, pero enjuagar bien antes de usarla con agua corriente.
  • En la composición de las zanahorias se toma una gran proporción de agua, lo que la hace muy útil para los intestinos, y esto afecta en gran medida a todo el cuerpo de trabajo.
  • Las zanahorias son indispensables para las dietas, porque cualquier restricción de la nutrición conduce a una falta de vitaminas y oligoelementos en el cuerpo. La verdura de la raíz de naranja los contiene en grandes cantidades y ayuda a mantener el funcionamiento correcto y correcto de todos los sistemas del cuerpo.
  • El consumo regular de zanahorias ayuda a preservar e incluso mejorar la visión. La manifestación clásica de la falta de vitamina A, que está en la raíz, la llamada ceguera nocturna, cuando una persona ve mal en la oscuridad y el crepúsculo.
  • Las sustancias contenidas en la raíz vegetal disuelven piedras en la vesícula biliar.
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, haciendo que el cuerpo sea más resistente a las enfermedades.
  • Tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio, por lo que es útil comer zanahorias para enfermedades, especialmente en el caso de enfermedades del estómago. La raíz rallada ayuda bien para quemaduras y heridas purulentas.
  • Una gran cantidad de producto tiene un efecto laxante. Esta propiedad se puede utilizar si es necesario limpiar los intestinos de toxinas.
  • Úselo como una loción tónica para la cara, le permite refrescar la piel y hacerla suave y sedosa.
  • Las zanahorias son el remedio natural perfecto para los gusanos.
  • Fortalece la peristalsis intestinal.
  • Tomar jugo ayuda a aliviar la fatiga, mejora el apetito y la tez.

Debido a esto, puede utilizar un vegetal como complemento adicional en el tratamiento y la prevención de las siguientes enfermedades:

  • colelitiasis (renueva las células renales y hepáticas),
  • infarto de miocardio,
  • estomatitis e inflamaciones de la cavidad bucal (debe enjuagarse la boca con jugo de zanahoria diluido),
  • anemia (debido al contenido de hierro)
  • diabetes mellitus
  • hipertensión (presión arterial baja),
  • oncología (los científicos han demostrado que el consumo regular de la raíz reduce el riesgo de cáncer en un 40%)

¿Cómo mantener las propiedades beneficiosas de las zanahorias?

Sin embargo, se sabe que muchas vitaminas se destruyen durante el tratamiento térmico, por ejemplo, si cocina o fríe un vegetal. La celulosa a alta temperatura se descompone en azúcares simples, cuyo gran consumo conduce a la plenitud. Por lo tanto, la preparación de las zanahorias debe abordarse con mucho cuidado. Por lo tanto, es necesario triturar la zanahoria justo antes de cocinarla, ya que se pela rápidamente y se seca.

Si necesita conservarlo durante algún tiempo, debe colocar el vegetal de raíz en un plato limpio y cubrirlo con un paño húmedo. Pero en este estado no deben pasar más de 2-3 horas.

Al cocinar, algunas de las vitaminas se colapsarán, sin embargo, para conservar mejor la vitamina C, debe poner la verdura directamente en agua hirviendo y mantener un hervor uniforme durante la cocción. La tapa del plato debe estar cerrada, y debajo de ella debe haber el menor espacio libre posible.

Puedes comer y secar zanahorias. Ya no contendrá vitamina C, pero seguirá siendo: caroteno, vitaminas del grupo A, sales minerales.

En cuanto a los métodos de cocción, la fritura tiene el efecto más beneficioso sobre los nutrientes que contienen las zanahorias que la cocción. La mayoría de los microelementos mueren en el proceso de extinción. Al mismo tiempo, las zanahorias hervidas tienen mucha caloría fresca.

Se recomienda almacenar la verdura de raíz en el refrigerador, en una bolsa herméticamente sellada, para que no coexista con otras verduras y frutas. Las manzanas, por ejemplo, hacen que las zanahorias tengan un sabor más amargo.

¿Qué es la zanahoria perjudicial para el cuerpo humano?

Limitar el uso de la raíz de naranja es en varios casos:

  • durante el embarazo - para prevenir un exceso de vitamina A en el cuerpo, que es muy tóxico en caso de sobredosis,
  • En presencia de gastritis, aumento de la acidez del estómago, colitis,
  • En presencia de alergias a los vegetales.

Comer zanahorias en exceso lleva a la llamada "ictericia por caroteno": la piel se vuelve naranja. Sin embargo, no hay peligro para la salud, es suficiente dejar de comer una zanahoria por un tiempo y todo pasará. El amarilleo de la piel no se debe a la presencia de caroteno, sino al hecho de que las escorias en el hígado y los pasajes comienzan a disolverse. Si había muchos de ellos en el cuerpo, entonces los intestinos y los riñones no se ocupan de la eliminación de desechos y dejan escorias a través de la piel. Tienen un tinte naranja o amarillo.

La bebida es solo jugo de zanahoria fresco. La bebida envasada puede contener una gran cantidad de aditivos, sabores y colorantes, destruyendo todas las propiedades beneficiosas.

Como tal, no es posible que una zanahoria dañe su cuerpo, lo principal es cumplir con la medida y no beber más de 2 litros de jugo por día. Si desea utilizar un vegetal de raíz en el tratamiento, debe consultar con su médico.

El consumo excesivo de zanahoria o jugo puede provocar letargo y somnolencia.

¿Qué es útil el jugo de zanahoria?

Los médicos generalmente recomiendan comer tantas cebollas y ajos como sea posible para la gripe o el resfriado porque tienen un efecto antiséptico. Sin embargo, estos productos dejan un fuerte olor. Es terrible imaginar lo que sucederá si todos los que nos rodean durante la epidemia siguen estas recomendaciones.

El jugo de zanahoria no tiene propiedades menos beneficiosas, pero no deja un olor desagradable y tiene un sabor dulce. Al mismo tiempo, no solo aumenta la vitalidad y fortalece el sistema inmunológico, sino que también mejora el proceso de formación de la sangre y limpia el cuerpo.

Si toma regularmente un vaso de jugo de zanahoria, puede reducir los niveles de colesterol y eliminar los metales pesados ​​del cuerpo que afectan negativamente la salud.

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Además, los representantes del sexo más fuerte pueden beber jugo de naranja para aliviar la tensión después de un fuerte esfuerzo físico.

La composición de la raíz también contiene daucosterol. Es la endorfina, que actúa sobre el centro de placer en el cerebro, haciendo que una persona esté contenta y feliz. Por lo tanto, en el caso de una situación estresante, no será superfluo beber un vaso de jugo de zanahoria.

Recetas de zanahoria paso a paso simples

Presentar una ración diaria sin zanahorias es difícil, por lo que tan estrechamente ha entrado en la vida de una persona moderna. Muchos platos sin esta raíz pierden su sabor memorable. Expertos culinarios de todo el mundo reconocen las zanahorias como un elemento importante en la cocina. Desde allí se puede hacer casi todo, desde jugo hasta pastel.

A través del uso de condimentos e ingredientes adicionales, los platos de zanahoria pueden ser completamente diferentes. Considera lo más simple en términos de cocina:

Zanahorias coreanas

Para preparar esta sencilla, pero muchas de las ensaladas favoritas necesitarán:

  • 1 kg de zanahorias,
  • cucharadita de sal de mesa,
  • cucharada de azucar
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • condimento seco al gusto
  • diente de ajo
  • vinagre

El proceso de cocción no llevará más de 40 minutos. Secuencia de acciones:

  1. Rallar las zanahorias en un rallador especial.
  2. Espolvorea con azúcar, sal, vierte vinagre, amasa la mezcla con tus manos y déjala reposar durante 15 minutos para que salga el jugo de vegetales.
  3. Para darle sabor, agregue pimienta negra y roja, mezcle bien.
  4. Calienta el aceite vegetal (puedes hacerlo en el microondas), vierte la mezcla y vuelve a mezclar.
  5. Exprima el ajo, agregue a las zanahorias y deje cocer durante al menos 12 horas.

Las zanahorias coreanas hacen frente perfectamente al deseo de algo afilado. Además, es un buen acompañamiento para cualquier plato de carne o verdura.

Ensalada de zanahoria cruda con nueces

Para preparar este plato necesitas tomar:

  • 1 kg de zanahorias,
  • 2 cucharadas de miel
  • Un puñado de nueces (también puedes usar almendras, avellanas, cacahuetes),
  • cucharadita de aceite de oliva.

La preparación consiste en pasos simples:

  1. En un rallador fino o grueso (opcional), ralle las zanahorias.
  2. Vierta en aceite vegetal.
  3. Moler las nueces y freír sin aceite.
  4. Añadir las nueces a la ensalada.
  5. Calentar la miel en un baño de agua y verter en la mezcla.

Ensalada simple, pero muy saludable esta lista! Se puede comer para el desayuno, y la ensalada es perfecta para la comida para bebés: la miel en la composición hace que el plato sea dulce, algo que seguramente gustará a los niños.

Repollo con zanahorias

La combinación de estos dos vegetales es una de las más asequibles. Al mismo tiempo, los platos que contienen zanahorias y repollo al mismo tiempo son muy útiles y complementarán perfectamente cualquier comida. La receta más simple, pero rica en vitaminas: ensalada de col con zanahorias. Suele servirse en comedores escolares.

  • una libra de repollo picado,
  • 1 zanahoria,
  • Sal al gusto (0.5–1 cucharadita),
  • 4 cucharadas de vinagre (para dar un sabor ligeramente diferente se pueden usar en lugar del arroz o la manzana habitual),
  • 1 cucharada de azúcar (no deslizante),
  • Aceite al gusto (oliva, girasol, linaza, etc.).

  1. Coloque el repollo en una cacerola de esmalte, agregue vinagre y sal y colóquelo a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, fino o especial para zanahorias coreanas.
  3. Enfriar el repollo y agregarle zanahorias.
  4. Añadir el azúcar y el aceite vegetal, mezclar.
  5. Ponga la mezcla en el refrigerador durante varias horas, antes de descargar el jugo formado.

¡El plato está listo para servir!

Tarta De Zanahoria De Armen Arnal

Pocos saben lo sabrosos que son los pasteles de zanahoria. La mejor parte es que puede prepararse a partir de los ingredientes más simples. Entonces, para hacer un pastel de zanahoria de Armen Arnal solo necesitarás:

  • una libra de zanahorias,
  • 200 gr. azucar
  • 4 huevos,
  • 50 ml de aceite de oliva,
  • 20 gr. levadura en polvo,
  • media cucharadita de sal,
  • 160 gr. la harina

  1. Moler las zanahorias en una licuadora o rejilla en un rallador fino.
  2. Batir los huevos con mantequilla y azúcar, añadir a la zanahoria.
  3. Amasar la masa agregando harina y polvo de hornear.
  4. Verter la masa en una forma desmontable cubierta con papel de hornear y poner en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos. La preparación puede verificarse con un palo de bambú; debe permanecer seco si el plato está listo.
  5. Dejar enfriar el pastel y poner en platos.

Servir con crema, sirope de arce, crema agria, frutos secos y frutos secos.

Chuletas De Zanahoria

Este plato es una gran solución para una mesa vegetariana. Para cocinar las chuletas de zanahoria necesitarás:

  • una libra de zanahorias,
  • 3 cebollas,
  • cucharada de harina,
  • 2 cucharadas de sémola,
  • Sal y especias al gusto.
  • Aceite de cocina para freír.

  1. Lavar y limpiar las zanahorias, rallarlas en un rallador fino.
  2. Picar finamente la cebolla y mezclar con las zanahorias.
  3. Agregue la harina, la sémola, la sal, las especias, mezcle y deje reposar durante media hora.
  4. Para formar empanadas pequeñas, antes de freírlas, enróllelas en sémola para evitar que se desintegren.
  5. Freír las empanadas en aceite vegetal hasta que aparezca dorado.

Servir este plato con crema agria, ensalada.

Mira el video: Joyita Asiática. La Capital (Octubre 2021).

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