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Cuscús: ¿qué es, cómo se cocina y cómo se come?

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El cuscús para mí es mega ingenioso crup. Se cocina en cuestión de minutos, y los platos caseros no son inferiores a los de un restaurante.

Con la adición de hierbas del cuscús, se produce un acompañamiento aromático con un sabor equilibrado y sabroso. Al mismo tiempo, es universal: va bien con el pollo y el pescado, así como con el cerdo y la carne de res.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 150 gramos de cuscús
  • 1 cebolla (blanca o cebolla - no importa)
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 pizcas de condimento "hierbas italianas"
  • 1 cucharada de aceite vegetal refinado sin perfume para freír
  • sal al gusto
Ingredientes para aderezo de cuscús con sabor

Receta del autor:

Poner el hervidor a hervir. Lavar y limpiar la cebolla y el diente de ajo. Los cortamos en cubos pequeños. En esta receta, el tamaño es importante: el cuscús es muy pequeño, por lo que todos los demás ingredientes deben coincidir.

Cortar el ajo y la cebolla en cubitos pequeños.

Vierta el aceite en la sartén, póngalo a fuego medio y ponga el ajo. Después de que el aceite empiece a formar burbujas, fríalo durante 1-2 minutos hasta que dé un aroma bastante fuerte. No olvide revolver constantemente, para que no se fríe ni se queme, de lo contrario el plato no funcionará.

Freír el ajo a fuego medio.

Agregar la cebolla, la sal y freírla durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cebolla saldrá al dente, un poco crujiente, e idealmente se mezclará en estructura con perejil fresco.

Fry Cebollas

Mientras que las cebollas están fritas, lave el perejil, separe las hojas (solo las que entran en el plato) y córtelas finamente.

Picar el perejil

Apague la estufa. Quedarse dormido en una sartén cuscús. Espolvoréalo con 2 hierbas italianas pellizcadas entre los dedos.

Quedarse dormido cous cous

Llene el cuscús con agua hirviendo, debe cubrirlo aproximadamente 1 centímetro. (El agua se absorbe muy rápidamente, por lo que la foto contiene menos :-) Mezcla suavemente y sal.

Rellenar el cuscús con agua hirviendo.

Cierre la tapa y déjela sobre el recipiente de enfriamiento durante 3 minutos. ¡Agregue el perejil, mezcle nuevamente y el fragante acompañamiento está listo!

La piratería de la vida.El cuscús se enfría muy rápidamente. Por lo tanto, antes de colocarlo en placas, manténgalo debajo de la tapa.

Una fragante guarnición de cuscús de estilo mediterráneo.

¿Qué es el cuscús?

Aún no se conoce con precisión quién debe apropiarse de la invención de granos de cuscús tan populares, para residentes de aldeas africanas o árabes.

Aunque, lo más probable, las naciones más desarrolladas simplemente tomaron prestado el método de hacer papillas sorprendentemente sabrosas y nutritivas del mijo que siempre está a la mano de los salvajes.

Las primeras menciones de este plato se encuentran a finales del siglo XII y principios del XIII.

El método de preparación se describe como moler mijo en harina, luego amasar la masa con la adición de agua y luego molerlos con un tamiz en granos y secarlos al sol.

Este trabajo es bastante laborioso y hoy en día está completamente automatizado, pero en algunos países, hasta el día de hoy, solo se reconoce la producción manual de cereales y solo se involucra el sexo justo en esto.

Se cree que las sémola hechas a mano son más útiles, pero este hecho no se ha demostrado científicamente. Para degustar estos dos tipos de cereales acabados tampoco difieren.

Las diferencias son quizás el tipo de gránulos (está claro que son más desiguales en el trabajo manual) y el precio (nuevamente, en la producción manual, es varias veces mayor).

¿Qué tan útil es el cereal de cuscús?

No se puede decir que el cuscús es muy popular en nuestro país.

Sí, le prestan atención, algunos ya lo han comprado y preparado, pero aún así, el embalaje permanece más a menudo en los supermercados.

¿Por qué sucede esto?

Sí, hasta cierto punto el alto precio se detiene, pero lo más probable es que la razón principal sea la falta de información sobre los beneficios del producto y la necesidad de usarlo en una dieta saludable de cada familia.

A menudo, el cuscús se denomina cóctel de vitaminas y, de hecho, la composición del cereal simplemente está repleta de sustancias que son beneficiosas para el cuerpo humano:

  1. La principal ventaja son las vitaminas B, que son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso y la renovación oportuna de sus células.
  2. También cabe destacar el cobre, el fósforo, el potasio y el selenio, que se requieren para la formación de la sangre, para el trabajo completo del corazón y los vasos sanguíneos, para el tono de todo el cuerpo, para la eficiencia y el buen humor.
  3. Cabe señalar que estas sustancias son perfectamente absorbidas por el cuerpo, y no solo pasan a través de él, como cuando se usan la mayoría de los otros productos.
  4. La presencia regular de cuscús en el menú proporciona un metabolismo normal, mejora significativamente la inmunidad, fortalece el tejido óseo, reduce los niveles de colesterol en la sangre y regula el contenido de azúcar.
  5. Cereales de amor y por su valor nutricional. Puedes disfrutar de una pequeña porción.

¿A quién se recomienda comer cuscús?

El uso de cereales en su dieta se recomienda principalmente para atletas y personas, cuya actividad vital está asociada con el esfuerzo físico intenso.

Se satura durante mucho tiempo, asegura el suministro de sustancias necesarias.

Los carbohidratos contenidos en el cuscús se absorben lentamente y, por lo tanto, la energía se consume de manera uniforme y dura mucho tiempo.

No duele usar la capacidad de las papillas para las personas que tienen problemas con el metabolismo y el trabajo del tracto digestivo.

Debe entenderse que es poco probable que la pérdida de peso en el cuscús tenga éxito. Sí, la limpieza se produce y es bastante activa, por lo que si el exceso de peso fue la causa de los trastornos metabólicos, la cifra será más precisa, pero debe tener en cuenta el alto contenido calórico del producto.

Los nutricionistas, por supuesto, aconsejan comer el plato terminado en pequeñas porciones, pero, como muestra la práctica, muy pocas personas se adhieren a este consejo. Todo el mundo sabe que necesitas masticar la comida durante al menos un minuto y levantarte de una mesa medio muerta de hambre.

¿Pero quién observa esta regla? Así que con porciones de cuscús. Es poco probable que alguien pueda comer dos cucharadas de cereal, por lo que, al tener una tendencia a la obesidad, es necesario usarlo lo menos posible.

El buen uso del cuscús en la apariencia, es decir, en la piel, el cabello y las uñas, ayuda a normalizar el equilibrio del agua, previene la anemia, fortalece los huesos, apoya la función renal, regula los niveles de azúcar en la sangre y reduce significativamente la cantidad de colesterol dañino.

El cuscús frena los procesos naturales del envejecimiento, alivia el insomnio y mejora el rendimiento.

Adelgazante cuscús

Me gustaría detenerme en este punto con más detalle.

Anteriormente dijimos que aquellos que tienen una tendencia a la obesidad necesitan comerla en cantidades limitadas, pero al mismo tiempo hay muchos "pros" para usarla en la dieta para perder peso.

  1. Primero, debe ser reconocido como un hecho de gran limpieza. Si tomamos en cuenta que, a la edad de 35 años, una persona en el intestino grueso puede acumular hasta 25 kg de piedras fecales, entonces el uso de gachas es una excelente manera de deshacerse de ellas, y gradualmente sin sentir molestias.
  2. La segunda ventaja indudable para la normalización del peso es poner en orden del metabolismo.

También debe notarse la saturación durante mucho tiempo, pero esto no es lo principal. El cuscús contiene hidratos de carbono lentos.

Contribuyen a una descomposición más eficiente de los depósitos de grasa existentes y también proporcionan una mejor absorción de nutrientes de otros productos por parte del cuerpo.

Por supuesto, si cocina gachas con mantequilla, pero se sirve con leche descremada y un trozo de filete jugoso e increíblemente delicioso, no podrá bajar de peso con la ayuda del cuscús.

Pero con un enfoque razonable para la preparación de la dieta, con suficiente contenido de verduras y frutas, al comer cereales solo una vez al día, es bastante posible.

¿Quién está contraindicado para comer cuscús?

Dicen que los beneficios y el daño siempre van de la mano. Esto también se aplica al cuscús. Por desgracia, no hay un producto perfecto en el mundo.

  • Lo primero a tener en cuenta es el alto contenido de gluten.

Debido a esta sustancia adhesiva, resulta crear gránulos de cuscús y garantizar su conservación de forma duradera.

Hasta cierto punto, es un conservante que parece sellar el producto, dejando todos sus beneficios en el interior, pero al mismo tiempo es capaz de causar un daño tremendo al cuerpo y causar no solo las enfermedades más graves, sino incluso la muerte.

Anteriormente, a este problema no se le prestaba suficiente atención y se creía que el uso de gluten está prohibido solo para aquellos que tienen intolerancia individual.

Hace un par de años, había evidencia de que no más del 1% de la población total del mundo sufría por ello.

Pero hoy, desafortunadamente, hay cada vez más personas así, y la mayoría de ellas ni siquiera lo sospechan.

Los representantes de la medicina dicen que cada 3-5 personas tienen intolerancia al gluten.

Por lo tanto, la papilla no debe utilizarse en la dieta de los niños menores de un año, los ancianos, y si después de mantenerla en el menú, hay náuseas, vómitos, aumento de la flatulencia, debe excluirla inmediatamente del menú y visitar al médico.

  • Además, abandonar el cereal debería estar sufriendo de diabetes.

Más bien, antes de cocinar el cuscús, debes saber que solo puedes comerlo sin utilizar ingredientes adicionales.

Y como sin ellos la papilla resulta ser generalmente fresca y sin sabor, entonces no a todos les gustará.

¿Cómo cocinar el cuscús y qué se puede cocinar con él?

El cuscús se ha utilizado con éxito en la cocina.

Se utiliza para platos dulces y salados.

Muchos cocineros lo llaman transformador por el hecho de que se combina sorprendentemente con cualquier producto.

Las gachas de avena se cocinan con verduras y frutas, pescado, carne, champiñones, mariscos, etc.

Cuscús perfectamente obtenido con calabacín.

La elección de las especias debe detenerse en la mejorana y la albahaca, también puede usar tomillo y orégano, pero el estragón debe ser excluido categóricamente.

La mayoría de las veces, el cuscús se sirve en forma de pilau, pero las ensaladas y diversos bocadillos que se elaboran a partir de él no son menos sabrosos. Puedes aplicarlo al primer curso.

El indudable encanto de las gachas en la cocción casi instantánea. ¡Basta con verter agua hirviendo sobre él, dejar que se infunda y eso es todo! Usted puede comer

Sin embargo, hoy en día se considera que es más útil cocinar al vapor.

Además, al colocar el cuscús, la carne y las verduras en diferentes niveles de un vaporizador, será posible cocinar un plato muy fragante y sabroso con un uso mínimo de las especias.

¡Esto es interesante! Se sabe que las naciones africanas tienen un dispositivo especial para cocinar el cuscús. Parece una estructura de múltiples capas, en diferentes niveles de los cuales hay diferentes productos. Un prototipo de nuestra doble caldera.

Recetas probadas con cuscús.

Considere algunas recetas probadas para cocinar el cuscús en casa:

  • Pimiento relleno de cuscús y champiñones.

150 gramos de sal de cuscús y verter un vaso de agua hirviendo, dejar durante 5 minutos bajo la tapa cerrada.

Enjuague dos tomates con agua hirviendo, quite la cáscara y córtelos en trozos pequeños de carne.

Pelar y picar los champiñones, freírlos con cebolla en una sartén, agregarles pasta de tomate, salpimentar con pimienta y mezclar con el cuscús.

Las proporciones son casi iguales.

Sal y pimienta al gusto, añadir un poco de verduras frescas. Rellenar la masa resultante de pimientos pelados.

Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, espolvorear con queso rallado en la parte superior. Hornear durante aproximadamente media hora.

Cocinar este plato es como una receta con arroz, y de hecho, el cuscús se puede usar en casi todos los platos.

  • Cuscús de frutos secos

100 gramos de cereal verter agua hirviendo, dejar por 5 minutos.

Durante este tiempo, preparar frutas secas.

Deben lavarse, verter agua tibia, luego apretar y picar finamente.

Revuelva el cuscús para que se desmorone, agregue frutas secas (proporciones a la mitad), mezcle, rocíe la masa resultante de jugo de limón, puede mezclarlo con yogurt natural o agregar un poco de miel natural.

  • Cuscús con pescado y verduras

Este plato resulta increíblemente jugoso y fragante.

Todo el secreto es que está preparado en sobres de pergamino.

Puedes comprarlos ya hechos, pero puedes hacerlo tú mismo.

Alrededor de 300 gramos de cereal, un pequeño calabacín, un par de cebollas, pimienta búlgara y tomates se toman por kilo de filete de pescado.

Verduras limpias y lavadas. Mezclar con cuscús, sal y pimienta.

Poner en una bolsa, colocar un trozo de pescado en la parte superior, previamente frotado con sal y especias. Envase cerrado y metido en media hora en el horno.

Servir en el mismo paquete para que los sabores y el jugo no se evaporen.

Bulgur y cuscús principales diferencias.

El bulgur es considerado otro cereal exótico. Con el cuscús, a menudo se confunden, y para evitar esto, considere las principales diferencias.

  • Bulgur
  1. Hay tres tipos, o más bien esmerilado: mediano, grande y sólido. En apariencia se asemeja a una chuleta o trigo, solo que con un tono dorado.
  2. En forma acabada tiene un agradable color de nuez. El sabor recuerda mucho a la cebada perlada con la adición de mantequilla, la textura es delicada y agradable.
  3. Los granos de trigo se cuecen al vapor y se trituran. Si usas germinado, los beneficios serán varias veces más.
  4. Freír en una sartén sin agregar aceite y luego cocer en caldo o en leche hasta que estén tiernos.
  • Cuscús
  1. Tiene casi la forma redondeada correcta y gránulos de aproximadamente el mismo tamaño. Diámetro alrededor de 0.2 cm
  2. Sabe como un pequeño makaroshka cocinado. Por sí misma, la grupa es fresca, no tiene sabor.
  3. El trigo se tritura en harina, se rocía con agua salada, se mezcla con la masa y se tritura para obtener aproximadamente el mismo tamaño de grano.
  4. Preparado en minutos después de verter agua hirviendo o al vapor.

Ahora sabes que el cuscús no solo se lleva a cabo en los estantes de los supermercados.

Use un producto útil con todas las recomendaciones propuestas y puede hacer que su dieta no solo sea variada, sino también muy útil.

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¿Cómo elegir los ingredientes adecuados?

  • Para cocinar de forma sencilla y sabrosa platos sanos y exóticos de cuscús según recetas preparadas, prefiera sus opciones. trigo duro o de cebada y arroz de alta calidad.
  • Su composición está estrictamente limitada solo por el grano y el agua.
  • Es deseable que su empaque estuviera suficientemente sellado, ya que absorbe rápidamente la humedad y los olores.
  • Producto de calidad debe ser embalado en papel grueso.

Cocina paso a paso

  1. Dice 1 cebolla y 1 zanahoria en cubos pequeños. Calentamos 3-4 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola y salteamos la cebolla durante 2-3 minutos. Agregar zanahorias y freír durante 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo ligeramente.
  2. Distribuimos 250-300 g de filete de pollo finamente picado a las verduras. De pimienta y sal al gusto y, espolvoreado con dos pizcas de albahaca fragante, revuelva y fríe durante 5-7 minutos.
  3. Luego vierta todos los ingredientes con 200 ml de caldo de pollo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
  4. Añadir 150 g de cuscús y 1 cda. l miel y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-7 minutos.
  5. Abra, vierta el jugo de la mitad de un jugo de naranja, mezcle bien y póngalo en una bandeja para servir.

Receta de cocina video

Con este video, lo invitamos a unirse a la maravillosa cocina marroquí y cocinar el cuscús con verduras y pollo según una receta clásica oriental. La combinación inusual de ingredientes como verduras, carne, especias, miel y cítricos le da al plato un sabor increíble y único.

Consejos y trucos básicos.

  • Según nutricionistas para la conservación en grupa. La composición mineral y vitamínica más útil. Lo mejor es cocerlo al vapor.
  • Para usar una opción más sencilla de cocinar cuscús de grano fino, basta con verter agua hirviendo en la cacerola, cerrar la tapa con fuerza y ​​dejar actuar durante 5 a 7 minutos. Batir suavemente con un tenedor para que quede crujiente y luego rellenar con los ingredientes.
  • Para una versión desmenuzable y dura, tome 1 taza de cereales y 1 taza de agua, y para una más suave, tome 2 vasos de agua.
  • La primera opción es adecuada como aditivo para ensaladas de verduras frescas con verduras, y la segunda - Más como un acompañamiento tierno y fragante para todo tipo de carne, platos de pescado y verduras.
  • Su petit de grano grueso como guarnición se cocina de manera similar al arroz. Vierta el agua en una proporción de 1 a 2, hierva y hierva a fuego muy bajo durante unos 15 minutos.
  • Su sabor correcto proporciona una composición útil de aceite de oliva prensado en frío.
  • Producto comprado en la tienda bien empaquetado Almacenado a temperatura ambiente hasta por un año., y traído de países árabes - alrededor de dos meses.

Ahora, habiéndose familiarizado con el cuscús y sabiendo lo que es, vale la pena discutir con más detalle los beneficios específicos y el posible daño de este cereal por su uso frecuente. Debido al alto contenido de minerales beneficiosos y vitaminas B, su uso regular reduce el colesterol, el riesgo de enfermedades vasculares, el desarrollo de diabetes y mejora la condición general del cuerpo. Ayuda a hacer frente a los problemas de los intestinos, articulaciones, fortalece el corazón y mejora la circulación cerebral.

Если периодически разнообразить свой рацион этим блюдом, то вполне реально контролировать излишки веса. Но из-за высокой калорийности продукта переедать его не стоит, так как это ведет к набору лишних килограммов. Его частое употребление с острыми специями тоже не способствует оздоровлению.Los pacientes con diabetes deben incluirse con mucho cuidado en su dieta, y para las personas con intolerancia al gluten, generalmente está contraindicado.

Cómo servir el plato y con qué.

Su suministro en combinación con verduras frescas, asadas o asadas es muy popular, llenándolo con un sabor jugoso y con mucho cuerpo. Es perfecto como guarnición para deliciosos frijoles rojos, guisantes, espárragos, berenjenas, pimientos dulces y calabacines. Los fanáticos de los platos vegetarianos apreciarán la receta de cocinar para un plato de espinacas frescas, que en compañía del cuscús tiene muchas propiedades útiles y un delicado sabor delicado. Complementa perfectamente el cereal con un aroma inolvidable de tomillo, menta, albahaca, mejorana y tomillo, y las frutas secas y nueces están llenas de un sabor especial.

Además de sabroso arroz cocido, es ideal para todo tipo de carnes y pescados. Siguiendo las peculiaridades nacionales, lo reparten en un plato de barro ordinario, adornado con verduras frescas, almendras o canela, dependiendo del relleno.

Otras opciones

Solo cuscús Creado para diversos experimentos culinarios., como se prepara muy rápidamente, combina bien con cualquier producto, absorbiendo fácilmente su sabor y aroma. Delicado y fragante, puede reemplazar el trigo sarraceno, el arroz, la pasta y otros cereales cocinados según una receta deliciosa como guarnición.

Además de las opciones más comunes con pollo, verduras, pescado, todavía hay muchas recetas exóticas de este producto, que nos sumergen gradualmente en el ambiente de la cocina árabe. Allí, se come tradicionalmente con carne de cordero, camello o cordero. Rellénelos con ensaladas, pudines, póngalos en sopas, úselos como relleno para pasteles y rellenos. Es muy popular como las delicias dulces hechas de frutas frescas y secas con miel, espolvoreadas con nueces ralladas, azúcar y canela.

Que es

El cuscús es un cereal hecho de granos de trigo, sémola, trigo, cebada u otros. Estos granos se cubren con una capa delgada de harina, lo que resulta en la formación de partículas más grandes y bastante densas. Tradicionalmente, el cuscús era preparado por mujeres.

Primero, rociaron granos de agua de sémola, luego se frotaron las manos hasta la formación de grumos más grandes, que luego se sumergen en harina o sémola. A continuación, el cuscús se tamiza sobre un tamiz y se seca.

Tales procedimientos pueden repetirse varias veces. Después de todas estas acciones se forman bolas de color dorado o amarillento, que tienen un diámetro de 1.5-2 milímetros. Hoy en día, el proceso de fabricación está mecanizado y en las tiendas puede encontrar muchas variedades diferentes.

¿Qué países utilizan el cuscús?

El cuscús se utiliza en muchos países. Es especialmente popular y es uno de los productos tradicionales y más populares en Marruecos, Libia, Marruecos, Túnez, Argelia.

Además, este cereal se utiliza en algunas regiones de África, en Israel, en algunas partes de Francia, España y Brasil. Cabe destacar que cada país tiene sus propios secretos y peculiaridades. Por ejemplo, Brasil tradicionalmente ha usado sémola de maíz, y en algunos otros países se usa mijo o cebada.

¿Es útil?

El cuscús tradicional hecho de sémola contiene una gran cantidad de sustancias útiles como sodio, calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro, colina, selenio, cobre, vitaminas PP, grupos B, E y K, así como proteínas, carbohidratos, saturados. ácidos grasos, mono y disacáridos, fibra dietética, grasas.

La ventaja del cuscús está en sus siguientes propiedades:

  • Este cereal contiene carbohidratos complejos, que no se consumen de inmediato y no van "a la reserva", sino que son utilizados por el cuerpo para producir la energía necesaria para su funcionamiento.
  • Las fibras dietéticas, que forman parte de, en primer lugar, se hinchan en el estómago y dan sensación de saciedad durante mucho tiempo, en segundo lugar, estimulan la motilidad intestinal y normalizan la digestión, y en tercer lugar, limpian el cuerpo de toxinas y toxinas.
  • La vitamina E hidrata el cabello y la piel y es responsable de su condición normal.
  • El cuscús es útil en enfermedades del sistema digestivo, ya que envuelve suavemente las membranas mucosas. Y así puede ser utilizado para úlceras y gastritis.
  • Las vitaminas B normalizan los procesos metabólicos y el sistema nervioso, así como aumentan la resistencia al estrés.
  • El cuscús puede aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre y prevenir el desarrollo de anemia.
  • Este crup reduce el colesterol nocivo y protege contra enfermedades como la aterosclerosis.
  • El cuscús tiene un efecto positivo sobre las hormonas femeninas.
  • Si usted come regularmente platos de este cereal, puede mejorar significativamente la condición de las articulaciones.
  • El cuscús es útil para las personas mayores, los niños, así como para las personas que han sufrido enfermedades graves o están sufriendo constantemente estrés mental o físico grave.
  • Este cereal se puede incluir en el menú para diabéticos, ya que tiene un índice glucémico bajo.

¿Es dañino el cuscús?

¿Puede el cuscús dañar? Sí, si se abusa. Primero, si usa este croup en grandes cantidades, puede causar estreñimiento. Además, tenga cuidado con algunas enfermedades intestinales. En segundo lugar, contiene gluten, que puede causar alergias. En tercer lugar, no debe dejarse llevar y los que tienen sobrepeso.

Como cocinar

¿Cómo cocinar los platos con cuscús? En general, el plato tradicional del mismo nombre se cocina muy simple y rápidamente. La grupa se cuece al vapor y se sirve. La opción más conveniente es utilizar una caldera doble. Y como el cuscús se combina con casi cualquier alimento, puede cocinar muchos platos inusuales e interesantes.

Primera receta

Sano, ligero y sabroso será el cuscús con verduras. Esto es lo que necesitas para hacerlo:

  • 500 gramos de cuscús,
  • tres cucharadas de aceite de oliva,
  • unos 30 gramos de mantequilla,
  • 200 gramos de calabaza,
  • una berenjena
  • un pequeño calabacín joven,
  • una zanahoria
  • dos tomates
  • 200 gramos de coliflor
  • 100 gramos de guisantes verdes frescos.

  1. Primero prepara todas las verduras. Hervir los tomates, pelarlos y cortarlos en cubitos. Calabacín cortado en trozos pequeños. Haz lo mismo con las berenjenas. Lavar las zanahorias y frotarlas sobre un rallador grande. Cortar la calabaza también. Divide la coliflor en pequeñas flores.
  2. Derretir la mantequilla, verter el cuscús con ella, agregar el aceite de oliva. Revuelva bien el cereal para que absorba el aceite por completo.
  3. Ponga todas las verduras y guisantes en una cacerola y comience a guisar. Coloque un colador en la sartén, ponga el cuscús en él. La extinción durará alrededor de una hora y media.
  4. Cuando el cuscús y los vegetales estén listos, mezcle todo y sirva.

Segunda receta

Se puede cocinar el cuscús con mariscos. Esto es lo que necesitas:

  • 500 gramos de mezcla de mariscos (calamares, mejillones, camarones, pulpos),
  • 2 tazas de cuscús,
  • tres cucharadas de aceite de oliva,
  • dos o tres cucharadas de salsa de soja,
  • verdes de eneldo
  • medio limón
  • Especias y sal al gusto.

  1. Sumerja el cuscús en agua hirviendo por literalmente 10 minutos, luego drene el agua.
  2. Hervir los mariscos durante tres minutos en agua salada con algunos condimentos. Escurrir el agua, agregar el jugo de limón.
  3. Calienta la mantequilla en la sartén, fríe el marisco junto con el cuscús en solo unos minutos. Agregue el eneldo picado y el resto de las especias, así como un poco de sal.
  4. Al final, agregue la salsa de soya, mezcle todo a fondo y retire la sartén del fuego.

Consejos útiles

  1. No se puede cocinar el cuscús para una pareja, y hervir durante un par de minutos. Por lo general, se requieren 2.5-3-3 partes de agua para una parte del cereal, pero es mejor comenzar con dos partes y luego aumentar su volumen según sea necesario.
  2. También puedes cocinar este cereal en una olla de cocción lenta.
  3. El cuscús listo se puede agregar a cualquier ensalada.
  4. Este cereal se puede utilizar como guarnición y se sirve con carne o pescado.

El contenido

El cuscús es un tipo de cereal de trigo hecho de sémola con agua tratada. Debido a su sabor neutro, se utiliza para preparar una variedad de platos, incluidos los acompañamientos y las ensaladas. El cuscús es rico en vitaminas B, así como en fósforo y potasio. 100 gramos de cereales contienen 375 calorías. Se elabora muy rápidamente, en principio, puede vaporizarlo con agua hirviendo durante unos minutos. En este artículo mostraremos cómo cocinar el cuscús correctamente.

Secretos de la cocina cuscús.

  • Es mejor usar platos de paredes gruesas para hacer cuscús, de modo que se caliente lentamente y mantenga el calor durante mucho tiempo.
  • Las grañones se pueden cocinar no solo en agua. Resultará muy sabroso si se hace en caldo. Y para los niños, se puede cocinar gachas con leche.
  • Este cereal también se cocina muy rápidamente en una caldera doble, y si coloca la carne sazonada con especias en el nivel inferior del dispositivo, el acompañamiento no solo será jugoso, sino también aromático.
  • Para ensaladas es mejor usar cuscús al-dente. La tecnología de su preparación no difiere de cómo cocinar el cuscús como guarnición, pero la proporción de agua y cereal debe ser 1: 1.

Cómo cocinar el cuscús en una sartén.

Nuestra receta con una foto demuestra claramente cómo cocinar el cuscús de manera desmenuzada.

Para cocinar, tomamos sémola y agua en una proporción de 1: 2, así como sal. Tomamos 1/2 taza de cereal y 1 taza de agua.

Si es necesario, clasificación cuscús.

Llevar el agua a ebullición.

Verter el cereal en agua hirviendo.

Cubra con una tapa y cocine por 3-4 minutos a fuego mínimo.

El grano acabado debe aflojarse con un tenedor para que se pueda desmoronar.

Sal al gusto. Opcionalmente, puede agregar sus especias favoritas, así como un poco de mantequilla o aceite vegetal.

El cuscús está listo. Puedes servirlo como guarnición o usarlo para cocinar otros platos.

Cómo cocinar el cuscús en una olla de cocción lenta.

Es muy fácil cocinar el cuscús en casa en una olla de cocción lenta. ¡Solo unos minutos y deliciosas gachas están listas! En nuestras instrucciones paso a paso, mostramos lo sencillo que es. También aprenderá a cocinar el cuscús en una olla de cocción lenta.

Tomamos 1 taza de cereales y 2 vasos de agua (proporción 1: 2), así como sal a gusto.

Tocamos el cuscús de impurezas y escombros.

Vierta el agua en el recipiente multicooker.

Cierre la tapa del multicooker y establezca el modo "Pasta" / "Pelmeni", espere a que aparezca la señal de agua hirviendo. También puede usar los modos "Cocinar" o "Cocer al vapor" para hacer hervir el agua.

Duerma el cereal, cierre la tapa y active el modo "calentamiento" durante 6-7 minutos.

Sal al gusto, agregue verduras o mantequilla a gusto.

El cuscús está listo. Ahora se puede utilizar para su propósito previsto.

¿Qué es el cuscús y de qué está hecho?

Muchos lectores están interesados ​​en la pregunta sobre el cuscús: ¿qué tipo de grupa es? Recientemente, gradualmente comenzó a ganar popularidad entre las azafatas rusas. El cuscús es, al mismo tiempo, el nombre de un determinado cereal y un plato de acompañamiento que se elabora con él. Desde la antigüedad, la producción de tal producto involucraba a las mujeres. Rodaron bolas miniatura de partículas de sémola, que previamente se rociaron con aceite tibio o agua salada. Sólo a mediados del siglo XX, la producción de cuscús comenzó a escala industrial. Hoy se prepara, incluso a partir de cebada, arroz, trigo duro.

Muy a menudo, el cuscús se elige como guarnición. Por su forma de preparación, es similar al arroz. Y entre las principales ventajas de este producto, los cocineros destacan su excelente compatibilidad con cualquier carne, pescado, champiñones, quesos, especias, frutas secas, frutas y verduras frescas. Además, el cuscús se empapa rápidamente con salsa.

Cabe señalar que el producto contiene muchas vitaminas y elementos útiles. Por lo tanto, al menos una vez debe prepararse un acompañamiento para cada gourmet. Seguramente se quedará mucho tiempo en el libro de cocina.

Cómo cocinar el cuscús - una receta rápida de guarnición

Como guarnición sin ingredientes adicionales, el cuscús se cocina de manera muy rápida y sencilla. Para ello, tome: 120 g de cereales y 2 veces más agua, 1 ud. Cebollas y zanahorias, una pizca de sal y curry, 60 ml de salsa de soja.

  1. Granos se vierten en la sartén, salados y al curry. Después de mezclar bien, es necesario verter agua hirviendo sobre él y dejar que se hinche debajo de la tapa durante 15-17 minutos.
  2. Mientras el cuscús se está empapando, debes recoger las verduras: picar finamente la cebolla blanca y rallar la zanahoria en un rallador grande. Ambos productos se fríen en mantequilla hasta que estén blandos.
  3. Después de agregar la salsa de soya a la sartén, los ingredientes se guisan por otros 7-10 minutos.
  4. Queda por agregar un cuscús hinchado a las verduras, y mezclar el plato.

Para servir la comida a la mesa, primero debe apisonarla en un tazón redondo y luego voltearla suavemente en un plato plano. Desde arriba, la colina resultante está decorada con verduras frescas finamente picadas.

Con verduras y filete de pollo.

Los cereales en cuestión están bien combinados con aves de corral y verduras. Es mejor para un plato de este tipo tomar filete de pollo (350 gramos). También: 230 g de cereales, 2 tomates grandes, 2 bulbos y zanahorias, un pequeño racimo de perejil fresco, una pizca de canela molida y sal, 450 ml de agua pura.

  1. El cuscús se llena con agua hirviendo y se infunde durante 5-7 minutos. Hervir no es necesario.
  2. Las verduras se lavan, se limpian y se cortan de forma conveniente.
  3. En cualquier aceite refinado, primero se fríen las cebollas hasta que estén transparentes, después de lo cual se le agregan zanahorias y tomates. Juntos, los ingredientes se cocinan a fuego máximo durante 2-3 minutos con agitación constante. En este momento, las rodajas de tomates deberían haber perdido su forma.
  4. Las verduras se transfieren a un plato aparte, y en el aceite restante se fríen pequeños trozos de filete de pollo. Se añade sal a la carne.
  5. Las verduras se devuelven a la sartén, se vierte agua, se vierte canela y se pone sal al gusto. Juntos los ingredientes se cocinan durante un par de minutos.
  6. Queda por verter el cuscús en el recipiente, apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa y dejarlo en la estufa hasta que el líquido se absorba completamente en el grano.

El perejil picado se agrega al plato terminado justo antes de servir.

¿Cómo cocinar en marroquí?

Esta versión del plato implica el uso de una gran cantidad de verduras y especias orientales. Entre ellos: 2 piezas. Rábano, nabo, tomate y cebolla, 4 pzas. zanahorias y calabacitas, una libra de calabaza, un manojo de ramitas de cilantro, una pizca de jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, sal. También necesitarás tomar 750 g de carne y cereales, 130 g de garbanzos empapados, aceite y agua.

  1. Grandes trozos de carne, cilantro, sal, todas las especias y aros de cebolla picados se envían a la sartén. Se agrega una pequeña cantidad de agua a los productos, y se guisan durante 12-15 minutos.
  2. Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se desechan.
  3. El cuscús se vierte en un plato ancho, se vierte con aceite vegetal y se tritura con este ingrediente líquido.
  4. En medio litro de agua tibia se le añade 1 cda. sal gruesa Este último debe estar bien disuelto en el líquido.
  5. La sémola derramada se debe regar gradualmente con agua salada y puré de cuscús (como en el caso de la mantequilla). Debe empaparse con líquido.
  6. El garbanzo al vapor se envía a la sartén con la carne. Se agrega agua a los productos.
  7. Granos empapados en agua salada se cuecen al vapor. Luego se vuelve a desmoronar en la mesa, se deshace de los grumos y se rocía con un líquido tibio. El procedimiento se repite tres veces. Después de cada cocción al vapor, el volumen de cereal aumentará.
  8. Todas las verduras, cortadas y peladas en trozos grandes, se envían a la sartén a la carne con garbanzos. Se agrega sal al gusto al tanque y se vierte una nueva porción de agua. Juntos los ingredientes se cocinan hasta que los vegetales estén listos.
  9. Cuscús al vapor tres veces se vierte en un plato ancho. Vierta toda la superficie de la salsa con la salsa de la sartén. Después de eso, la carne se coloca justo en el centro del plato, y los vegetales se colocan en los bordes.

Tal regalo será una comida completa o una cena.

Ensalada De Cuscús

El cereal comentado va bien con las verduras frescas en ensaladas. Por ejemplo, con pepinos (3 uds.) Y pimiento rojo dulce (1 ud.). Además de los vegetales, debe tomar: 2 ramitas de albahaca fresca y la misma cantidad de hojas de cilantro, 80 g de cuscús, 1 cda. Vinagre de sidra de manzana, 2 cdas. Jugo de limón recién exprimido, sal, aceite de oliva.

  1. Pimiento dulce y pepinos frescos se cortan en cubos pequeños. El primer vegetal también se puede tomar en forma de escabeche.
  2. Los verdes cortan finamente con un cuchillo afilado.
  3. El cuscús se llena con agua hirviendo durante 15 minutos, después de lo cual se le agrega un par de cucharaditas de aceite.
  4. Todos los productos se colocan en un recipiente hondo, se salan, se vierte con una mezcla de jugo de limón y vinagre. Al final, se les envía una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Se sirven golosinas frías.

En español

Un plato elaborado según la receta tradicional española, siempre incluye aceitunas. Y en lugar de agua es mejor que tome caldo de res (450 ml). También es necesario utilizar: 1 pimienta búlgara, 1 cda. Cereales, 470 g de carne picada, media cebolla blanca, 2 dientes de ajo, media taza de aceitunas, una pizca de sal, comino molido y hojas secas de tomillo.

  1. Se pone a hervir un vaso de agua, después de lo cual el fuego se apaga de inmediato, y el cuscús se envía a la sartén.
  2. La carne picada se fríe en mantequilla hasta que esté medio cocida. En el proceso, es necesario cucharearlo en trozos pequeños.
  3. La cebolla molida, el ajo, la sal y todos los condimentos se envían a la bandeja de carne. Los ingredientes se fríen juntos por un par de minutos.
  4. El caldo de res se vierte en un recipiente con carne y verduras, y las aceitunas, cortadas en rodajas finas, se vierten. Примерно через 5 минут добавляются еще кубики болгарского перца. Тушить массу нужно до тех пор, пока количество бульона в сковороде не уменьшится приблизительно в 2 раза.
  5. Размокший кус-кус перекладывается в глубокую миску и слегка рыхлится вилкой. Сверху он заливается смесью ингредиентов из сковороды.

Antes de servir, el plato se debe preparar durante 10 minutos para que la grupa tenga suficiente tiempo para empaparse en salsa picante.

Cuscús De Cerdo - Una Receta Paso a Paso

Si el cocinero no se preocupa por el contenido calórico del plato, puede preparar un delicioso bocadillo de cuscús con carne de cerdo y jugo de tomate. Esto requerirá el uso de: 350 g de carne (pulpa), 2 cebollas pequeñas, 1 cda. Cereales y la misma cantidad de agua, 350 ml de zumo de tomate, aceite, sal, especias.

  1. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe en mantequilla hasta que esté suave.
  2. Se envían finas tiras de cerdo a la verdura. Juntos, los productos se preparan antes de la apetitosa corteza en la carne.
  3. El jugo de tomate se vierte en el recipiente, la masa se sala, se salpica, se cubre con una tapa y se deja hervir.
  4. Luego, puede apagar el fuego y cocer a fuego lento la salsa del futuro a fuego lento durante 25 minutos.
  5. Se envía una pizca de sal al cuscús, después de lo cual el producto se llena con agua hirviendo y se cubre con una tapa.
  6. Después de 5 minutos, la grupa se afloja con un tenedor y se vierte en la sartén con la carne terminada.
  7. Después de mezclar, el plato se puede sacar del fuego.

Los dulces se sirven en la mesa con verduras frescas o en escabeche.

Decorar con tomates al horno.

Es mejor que un plato de este tipo tome tomates cherry. Además de los tomates en miniatura (2 cucharadas), deberá usar: 2/3 taza de cereales, 60 g de piñones tostados, cáscara de limón y su jugo, 60 ml de aceite de oliva, un pequeño manojo de menta fresca, sal y pimienta. A continuación se detalla cómo se cocina este cuscús con verduras.

  1. Los tomates se doblan en una capa en cualquier forma resistente al calor, se vierten con una cucharada de aceite de oliva y se envían a un horno bien calentado hasta que se ablandan.
  2. La grupa se llena con agua hirviendo y se deja durante 8 minutos.
  3. Los tomates se envían a un recipiente con cuscús hinchado (junto con el jugo que se forma durante la cocción). También hay nueces, el aceite restante, menta finamente picada, ralladura de limón y jugo, sal, cualquier condimento seleccionado.

Después de mezclar, el plato se sirve inmediatamente a la mesa.

Receta sabrosa y sencilla para multicooker.

Muy fácil de cocinar el cuscús en una olla de cocción lenta. El dispositivo debe tener un modo "Sopa". Además de los cereales (1 vidrio múltiple), debe tomar: 2 veces más agua, 1 ud. Cebollas y zanahorias, 70 g de mantequilla, una pizca de sal.

  1. Después de cortar, las cebollas y las zanahorias se cocinan en el modo “Freír” en mantequilla hasta que estén blandas.
  2. Se vierte sal en el recipiente, se vierte agua y se activa el programa "Sopa".
  3. Inmediatamente después de hervir el líquido, puede agregar el cuscús al recipiente, cambiar el dispositivo al modo de calefacción durante 17 minutos y cerrar la tapa.
  4. Después del tiempo especificado, el tratamiento estará completamente preparado.

El plato se sirve caliente a la mesa con aperitivos picantes en coreano.

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