Consejos de las mujeres

Pudín de bayas

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Tiempo de cocción: 3 horas 35 minutos + tiempo para envejecer

Necesitará 10-12 porciones:

150 g de mantequilla (ablandar) + 1 cucharada. l para lubricación

350 g de pasas claras y oscuras sin semillas

Sobre 100 g de albaricoques secos, ciruelas y dátiles sin piedras.

1 limón (ralladura y jugo)

175 g de azúcar moreno fino

150 ml de brandy y unos 50–70 ml de brandy para servir.

1.5 del art. l miel liquida

1 cucharadita mezclas de diferentes especias

Lavar todas las frutas secas, picar finamente, poner en un recipiente de cerámica. Rallar la cáscara de limón, exprimir el jugo de la pulpa. Agregue el jugo de limón, la ralladura, el brandy a la fruta seca, mezcle. Microondas, calentar durante 2–3 minutos para que la fruta se empape rápidamente. O déjalos en remojo durante 20 minutos.

Extienda la mantequilla con azúcar con una cuchara de madera o una batidora hasta que esté suave, agregue los huevos, la melaza o la miel y mezcle bien. Verter la harina, las especias, continuar amasando. Luego agregar las frutas secas preparadas, mezclar nuevamente.

Forma para la grasa de pudín 1 cda. l los aceites Cubra la parte inferior y los lados del molde con papel de hornear para que el papel sobresalga 5 cm del molde. Luego, envuelva la parte exterior del molde con otra hoja de papel, atándolo con un hilo. Esto no permitirá que el pudín se queme.

Poner la masa en la forma, nivelar. En el centro de la masa, haga un agujero de cuchara para hacer que el pudín esté mejor cocido.

Coloque el molde en un horno precalentado a 150 ° C, hornee durante 3–3.5 horas. Para que la parte superior no se queme, en una hora cubra la forma con papel de aluminio. Compruebe la disposición con un palo de madera: si la masa no se adhiere a ella, el pudín está listo. Deje que se enfríe en el formulario durante 10 minutos, luego retírelo junto con el papel y colóquelo en la parrilla del horno. Dejar enfriar completamente sin quitar el papel.

Deje el pudín enfriado sin papel, envuélvalo en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Almacenar en el refrigerador durante al menos 2 semanas.

Después de una semana, despliegue el pudín, haga unos pinchazos encima con un pincho de madera, vierta 1-2 cucharadas. l Brandy, brandy u otro alcohol fuerte aromatizado. Envolver de nuevo y poner en la nevera. El pudín se puede remojar cada semana, realzando su sabor.

Para un sabor más rico, el pudín se almacena en el frío durante 1 a 2 meses, remojándolo periódicamente con alcohol fuerte.

Los ingredientes

  • • Sémola de "Mistral" 150 g.
  • • Leche 200 ml. (+ 150 agua)
  • • Huevos 3 piezas (s-o)
  • • azúcar de caña sin refinar 140 g
  • • Azúcar de vainilla 10 g.
  • • azúcar morena cristalina
  • • mantequilla 30-40 g
  • • Bayas congeladas de bosque 300 g
  • (frambuesa, mora, arándano, grosella negra)

Receta paso a paso

Mezcle la leche con agua, vierta la sémola en la cacerola, vierta la leche con agua. Hierva lentamente la papilla ("empinada") a fuego lento, agregue la caña y el azúcar de vainilla a la papilla caliente, revuelva. Coloque la cacerola de papilla en el recipiente con agua fría, revuelva hasta que se enfríe.

Divida los huevos en claras y yemas. Bata las claras, mezcle las yemas en la papilla y combine con las claras.

Lubrique el molde para hornear (26 * 11 * 6 = 1.5 litros), ponga un montón de pudín y bayas silvestres en capas, esparza los trozos restantes de mantequilla encima, espolvoree con azúcar cristalina marrón.

Coloque la forma de pudín en una forma más grande, vierta en una gran forma de agua caliente.

Hornee el pudín a una temperatura de 190-200 grados,

Si el caramelo de azúcar superior está bien cocido, cúbralo con una hoja de papel de aluminio.

Retire el pudín terminado de la forma más grande, deje que se enfríe completamente, sin sacarlo de la forma.

Servir para el desayuno o merienda con salsa de bayas.

Pudín De Queso Con Receta De Naranjas

Como dice la historia de Inglaterra, en los viejos tiempos el pudín se cocinaba unas semanas antes de la Navidad católica, por lo que logró elaborar y "madurar" en una nueva sala, obteniendo así sabores especiales. Ahora, por supuesto, estos requisitos no se cumplen, y se puede servir un delicioso pudin de cuajada en la mesa inmediatamente después de la cocción, tanto en frío como en caliente. Entonces, necesitaremos:

  • queso cottage bajo en grasa - 250 g,
  • azúcar - 100 g,
  • naranja - 1 pieza.
  • Huevos - 3 uds.

Agregue azúcar a los huevos, mezcle todo con una batidora durante 5 minutos hasta que se forme espuma de aire. La naranja debe ser pelada, luego el jugo de la fruta debe ser exprimido, cortado en pequeñas tiras y mezclado con queso cottage.

En la mezcla, agregue el jugo prensado, mezcle y vierta la masa de huevo, vuelva a mezclar suavemente. A continuación, prepare el molde para hornear: lo llenamos con pergamino, vertemos la mezcla de queso y huevo y lo enviamos al horno, que debe precalentarse a una temperatura de 180 °.

Es necesario hornear el postre durante 30 minutos, en este momento aumentará un poco y luego caerá ligeramente.

Receta de arroz con leche

El arroz con leche es un gran plato que es fácil y rápido de preparar, tiene una textura delicada y un sabor agradable, dejando una agradable sensación de saciedad. El principal secreto para obtener una delicada textura cremosa del pudín es el uso de arroz de grano redondo.

  • leche - 600 ml,
  • arroz - 65 g,
  • azúcar - 50 g,
  • vainilla - 5 g,
  • pasas - 300 g,
  • Canela - 5 g.

Vierta la leche y el arroz en una cacerola con un día gordo, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y hierva el arroz hasta que esté completamente cocido.

No olvide agitarlo constantemente para que el arroz no se pegue al fondo y no se queme, de lo contrario el plato tendrá un sabor desagradable.

Cuando el arroz se ablande, retírelo del horno, agregue azúcar, canela molida y vainilla. Ahora envíe la olla al fuego, hierva hasta que se espese completamente durante unos 10 minutos. Después de que el tiempo expire, retire la sartén, agregue pasas a ella. Ahora cambiamos el pudín casi listo en un recipiente limpio, lo cubrimos con una envoltura de plástico y lo dejamos reposar durante 2 horas.

Receta de pudín de chocolate

El pudín de chocolate es un maravilloso postre ligero que los niños definitivamente disfrutan. Para hacerlo necesitarás:

  • chocolate negro - 120 g,
  • Huevos - 4 uds.,
  • crema - 250 ml,
  • harina - 150 g,
  • mantequilla - 2 cucharadas. l.
  • vainilla - 5 g.

Derrita la mantequilla en un baño de agua, luego combínela con la harina, agregue la crema. La masa resultante se transfiere a la bandeja, se coloca en el azulejo y se espera hasta que hierva. Luego agregue el chocolate, el azúcar y la vainilla picados, hágalos hervir a fuego lento nuevamente, revuélvalos constantemente.

Cuando la masa hierva, debe retirarse del calor y enfriar. Separe las yemas de las proteínas, mezcle por separado, luego agregue a la sartén común y mezcle suavemente.

La fuente para hornear debe ser engrasada con aceite vegetal, y luego se coloca el pudín preparado en el futuro, que se envía al horno, que debe precalentarse a una temperatura de 180 °. Horneado durante media hora, se sirve frío.

Por cierto, en lugar del horno es muy conveniente usar la olla de cocción lenta, el proceso de cocción sigue siendo el mismo, la masa preparada se vierte en el recipiente, se cierra con una tapa y se cuece al horno en el modo Hornear durante una hora. En este momento, la tapa no se puede abrir, de lo contrario el pudín puede asentarse.

Receta de pudín francés

  • azúcar - 300 g,
  • leche - 350 ml,
  • Huevos - 5 uds.,
  • vainilla

Separe las 3 yemas, bátalos con los huevos restantes, luego agregue 100 g de azúcar, bata nuevamente, luego agregue la leche y la vainilla, mezcle todo a fondo.

Aún nos queda un poco de azúcar (hacemos caramelo), envíalo a una sartén seca y caliente y derrítelo completamente. Para hacer que el azúcar se derrita mejor, puedes agregarle un poco de agua. Los moldes de pudín se engrasan con mantequilla, luego vertemos un poco de caramelo en ellos, no todo, y dejamos el resto para más tarde.

Vierta la masa en moldes, ciérrelos con papel de aluminio, póngalos en una bandeja para hornear profunda, vierta agua en ella y envíela a un horno calentado a 180 °, debe hornear unos 40-60 minutos. Una vez que haya transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear del horno, saque los moldes del agua y deje que se enfríe. Cuando se sirve, el pudín se vierte con residuos de caramelo.

Cocinar

Derrita la verdura o el ghee en la sartén (uso el horno), ponga la cebolla, córtela en mitades finas y ajo, córtela en platos. Freír hasta obtener un dorado suave y ligero.

Agregue los champiñones (tengo champiñones cortados en cuartos, de la congelación), freír hasta que el líquido que se evapora se evapore. Hacia el final de la sal y pimienta generosamente.

Huevos con batido de sal.

Añadir el queso cottage y la crema agria.

Bate un poco más, porque la cuajada es granular, la masa no es homogénea, pero no debería ser homogénea.

Engrasar la forma con mantequilla, mi forma es de 20 cm.
Pon los champiñones en el fondo.

Vierta suavemente la masa batida, tratando de no mover los champiñones.

Espolvorear con queso rallado. Si el queso en su horno puede freír demasiado pronto, espolvoréelo con queso en el medio del asado, pero lo rocío de inmediato.

Poner en el horno precalentado a 180 grados, hornear durante 40-50 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.
Hecho! Servir inmediatamente caliente.

¡El pudín de requesón con setas es muy sabroso, tierno, inusual y saludable! Ya que no contiene harina, sémola, almidón ni azúcar, ¡pero contiene cuajada útil!

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