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Secretos de cocinar deliciosos chebureks.

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No todas las amas de casa y no la primera vez obtendrán un verdadero cheburek, jugoso y crujiente. Pero hay varias recomendaciones que ayudarán a lograr este efecto.

En primer lugar Preste atención a la composición de la prueba. La forma más fácil de cocinar es a base de agua, ya que otros ingredientes, especialmente los huevos, pueden dar rigidez al plato si se procesan incorrectamente. Naturalmente, esta debe ser una masa de pasta bastante maleable y, al mismo tiempo, duradera.

La receta que vale la pena tomar nota - con la adición de vodka. Le dará fuerza y ​​elasticidad extra.

Antes de procesar, debe dejar la masa en frío durante al menos media hora. Luego enróllalo en una salchicha. Cortar en trozos y rodar bolas de ellos. Con un rodillo de amasar forma un pastel fino. El relleno se coloca en un borde. Cantidad - una y media - dos cucharadas. El segundo borde de cheburek cubre y sella.

El relleno debe ser similar en textura a la crema agria. Para crear yushki más sabroso en su interior, debe agregar un líquido adicional sobre una cucharada por porción. Lo mejor es usar caldo de res. La cantidad de cebollas también afecta la jugosidad. Pero no exagere para que no ahogue el sabor del ingrediente principal.

Las pastas fritas son mejores en grandes cantidades de aceite o en grasas profundas. Así que resultan más crujientes, rojizas por todos lados y aireadas. Con una falta de aceite, por el contrario, la grasa será absorbida por la masa. Después de retirarlo del calor, el jugo se debe poner en una servilleta o enrejado para eliminar el exceso de aceite.

Dado que el agua salpica en el aceite cuando entra en contacto con el aceite, es necesario poner con cuidado los bizcochos y pellizcarlos con cuidado. Para hacer esto, también puede rodar los bordes con un rodillo y presionarlo con un tenedor o un cortador de figuras. Y para que el exprimidor no se hinche y reviente, al colocar el relleno, es necesario expulsar todo el aire desde el interior.

Opciones de preparación de masa

La masa para pasteles se puede preparar de diferentes maneras. Se diferencia en una característica común: la harina y el agua prevalecen en la composición.

Esta receta es la más sencilla. Tamizar la harina, solo necesita unas 4 tazas. En agua tibia disolver una cucharadita de sal. Poco a poco agregue el líquido al recipiente. Aplastar los dedos o bultos de cuchara. Añadir un poco de aceite de girasol. La masa debe estar apretada y apretada.

Si toma esta receta, necesitará 4 tazas de harina, un vaso de agua y una taza de leche fresca y tibia. Diluir la sal en el líquido, amasar la harina con aceite vegetal. Combinamos ambos la composición juntos. No debe haber coágulos. La película de la leche debe ser retirada.

En kéfir la masa se vuelve más suave de lo habitual. Estos pasteles conservan su frescura por más tiempo y no se pierden. En este caso, tome la harina y el agua, amase la masa en la primera receta, pero con una diferencia: una cuarta parte de la cantidad de líquido se reemplaza con kéfir. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más suaves serán los pasteles. Aplastar y poner en el refrigerador, agitar en una envoltura de plástico o en una bolsa.

La base se toma 3 tazas de harina y un vaso de agua. El huevo se diluye con sal en medio vaso de agua. Si lo desea, puede diluirlo con leche, kéfir o crema agria. Introduzca la mezcla en la masa. Volcar la harina. Ponemos en el calor.

La masa para pastas con vodka se prepara de dos maneras. Puede ser ordinario crudo o choux. Primero, considera la primera opción. La masa se amasa a partir de una cantidad igual de harina y agua. Luego agregar la sal, el vodka, el aceite. Añadir más harina, hasta que enrollar una bola apretada. Dejar calentar. Después de media hora, sacarlo para el mismo tiempo en el frío.

Si consideramos la pasta choux, no es tan complicado como puede parecer a primera vista. Solo inicialmente se permite una cierta cantidad de harina en el fuego. En un cuenco o olla vierta 1 vaso de agua. Añadimos un poco de sal, alrededor de 1 cucharada, pero sin una diapositiva. Cuando el líquido hierva, y los granos de sal se disuelven completamente en agua, llene un vaso de harina tamizada limpia.

Revuelva hasta que los grumos de masa estén soldados. Después de unos minutos, retirar del fuego. Añadir otro vaso de harina. Si es necesario, varíe la cantidad de fluido y harina hasta que alcance la consistencia óptima. Solo se puede añadir agua caliente. Añadir una cucharada de aceite de girasol y tanto vodka. Puré y dejar enfriar.

Opciones de llenado

No solo se requiere la masa para cocinar pasteles, sino también un relleno sabroso.

  • cerdo
  • cordero
  • pulmones, corazón, hígado,
  • papas con cebolla
  • repollo crudo, en escabeche o estofado,
  • queso blanco
  • Queso Con Tomate, etc.

Las empanadas tradicionales con carne son consideradas como una de las más deliciosas. Para su preparación tomar carne de cordero o cerdo. Si la grasa es demasiado, puede agregar un poco de pollo. Se tarda unos 300 g de carne picada y 1 huevo. Para darle sabor, agregue cebolla picada y Dungan Dzhusay (ajo) - un manojo. Sal y pimienta al gusto. Diluir con agua o caldo hasta el espesor deseado.

El relleno está hecho de pulmones molidos, hígado y corazones. Al mismo tiempo puede mezclar los despojos de pollo con carne de cerdo o de res. Antes de que tengan que hervir o freír. Al mismo tiempo, agregue un poco de cebolla, zanahorias ralladas y nuez moscada a la sartén.

Es posible cocinar exprimidores con relleno de col de tres maneras. Primero: freír las cebollas y el estofado de repollo rallado con zanahorias hasta que estén cocidas. Sazonar con especias aromáticas. El segundo: en un cheburek ponemos un relleno de chucrut, echamos un poco de salmuera en el interior. No olvides retirar la hoja de laurel y los granos de pimienta. Y la tercera forma: cortar la col fresca y verterla ligeramente sobre agua hirviendo. Sal y pimienta Ponga dentro del asador y agregue un poco de caldo.

Papa

Primero hay que hervir las patatas. Sal de agua a gusto. Durante este tiempo, freír las cebollas en aceite. Mezclar con papas y mezclar con tolkushka. Añadir la mantequilla y la leche. El puré de papas demasiado denso tomará toda la humedad de los pasteles.

Preparar el caldo de carne. Cocinar los huevos Picarlos en cubos, agregue los verdes picados en aproximadamente la misma cantidad. Sal y temporada. Coloque la masa sobre la masa. Pellizcar a 2/3, verter el caldo y enrollar los bordes.

Queso Tomate

¡El sabor de este relleno es simplemente divino! Tomar queso denso salado y cortar en cubos pequeños. Los tomates pueden picarse en rodajas finas. Picar un montón de verdes fragantes. ¡No olvides que la sal no es necesaria!

Mezclar todo junto, pimienta. Puedes añadir un poco de orégano seco. Sazona los pasteles. Resultan extremadamente sabrosos y jugosos debido a los tomates frescos.

Todos son buenos a su manera. Elige el que más te guste y cocina con mucho gusto. Preste especial atención a la pasta choux con vodka en empanadas con carne.

El origen del plato.

Cheburek es un plato tradicional de algunos pueblos mongoles y turcos, que también es popular en el Cáucaso. Literalmente, el nombre se traduce como "pastel sin procesar". Y el cheburek realmente parece una empanada hecha de masa sin levadura sin levadura y frita en mantequilla o en grasa animal calentada a 200 grados. Tradicionalmente, la carne picada se usaba como relleno, pero hoy en día muchas amas de casa agregan carne picada, papas, champiñones, requesón, col, huevos, arroz, queso, cebollas, etc.

Opción Uno

Para hacer la masa suave, elástica y con burbujas, intente cocinarla con vodka. Se requieren los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de harina,
  • 300-320 ml de agua
  • 2 cucharadas de vodka,
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • ½ cucharadita de sal.

  1. Vierta el agua en una cacerola y agregue el aceite, hierva y suavemente y lentamente agregue un vaso de agua, revolviendo la mezcla vigorosamente.
  2. Cuando la harina se haya disuelto, retire la sartén del fuego y agregue la harina restante, amasar la masa. A continuación, agregue el vodka y aún mezcle la masa para que quede más apretada, pero elástica. Ponlo en la nevera.

Opción Dos

Puedes amasar la masa sobre el kéfir. Esto requiere:

  • 500 gramos de harina,
  • 25 ml de kéfir,
  • 1 huevo
  • Sal al gusto (alrededor de media cucharadita).

  1. En kéfir, rompe el huevo y bate activamente todo con un batidor, una batidora o un tenedor normal.
  2. Poco a poco agregue la harina y la sal mientras revuelve la masa.
  3. Cuando la masa se vuelva lo suficientemente elástica y deje de adherirse a las manos, muévela sobre una mesa o tabla y continúe amasando allí.
  4. Bátelo, envuélvalo en una película y envíelo en frío durante media hora o una hora.

Opción Tres

Esta receta consiste en cocinar la masa de crema en agua. Preparar

  • tres vasos de harina,
  • un vaso de agua
  • dos cucharadas de aceite vegetal,
  • Una cucharadita de sal.

  1. Hervir el agua.
  2. En un bol, tamizar la mitad de la harina, agregar la sal. Vierta el agua hirviendo y el aceite vegetal, mezcle todo y deje enfriar durante quince minutos.
  3. Agregue la harina restante a la masa enfriada y amásela para obtener una masa densa y antiadherente.
  4. Ruede la pelota, póngala en una bolsa o envuélvala en una película y envíela a la nevera durante 40-60 minutos.

Cuarta opción

La masa se puede hacer con leche. Lista de ingredientes:

  • 450 gramos de harina,
  • 250 ml de leche (es mejor usar bajo en grasa),
  • 1 huevo
  • cucharada de aceite vegetal,
  • Sal al gusto.

  1. Mezclar la harina y la sal, agregar gradualmente la leche y amasar la masa.
  2. Cuando la masa se vuelva densa, envuélvala en una película y póngala en el refrigerador.

Opción Cinco

Deliciosos y deliciosos rellenos de queso y tomates. Necesitará 2 tomates, 70 gramos de queso duro (puede usar picante), 70 gramos de queso Suluguni, 1 cucharada de leche, verduras y 2 cucharadas de mayonesa. Frote el queso, corte los tomates en cubos pequeños, corte las verduras. Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa y leche y mezcle todo hasta que quede suave.

Recomendaciones

Algunos consejos útiles que te permitirán preparar una buena comida:

  • No espere que inmediatamente obtenga empanadas exitosas, incluso a las amas de casa con experiencia no se les puede dar ese plato de inmediato. Primero elige la receta más simple y domínala, luego prueba otras nuevas y busca la mejor. Y a veces tienes que confiar en la intuición culinaria y contribuir con algo propio, así es como aparecen las recetas de la marca.
  • Para hacer que la masa sea más suave, elástica y suave, déjela en el frío durante al menos media hora (o mejor en la noche), y verá cómo esto cambia la consistencia.
  • El relleno debe ser suficientemente líquido, de lo contrario los pasteles no se volverán tan jugosos como deberían ser. Y si el fluido no es suficiente, entonces agrégalo. Por lo tanto, puede usar caldo de verduras o carne, empapará la masa y la hará aún más fragante y tierna.
  • Es importante elegir un crisol para freír. Es muy conveniente usar una freidora, pero puede reemplazarla con otro plato con un fondo grueso con paredes bastante altas.
  • Para evitar que el relleno esté afuera, pellizque bien los bordes del cheburek. Puedes enrollarlos con un rodillo.
  • Para que el cheburek no se hinche al freír, se debe expulsar todo el aire antes de pellizcar los bordes.
  • Recuerde que el aceite salpicará con fuerza, así que ponga los pasteles con mucho cuidado y no los arroje.
  • La masa debe ser delgada, su grosor no debe exceder los 3 milímetros.
  • Si quieres que las empanadas ya hechas tengan la forma más correcta, córtalas con un cuchillo normal o un cuchillo para pizzas.
  • Antes de bajar el cheburek en aceite hirviendo, sacúdalo bien de la harina, ya que se quemará primero y echará a perder el aspecto del plato terminado.
  • Calienta bien el aceite y sumerge el cheburek en él para que se ase de manera uniforme. Y es mejor cocinarlo en una sola pieza.
  • Es mejor utilizar para la preparación de aceite refinado.
  • Para eliminar el exceso de aceite después de freír, coloque la pasta sobre una toalla de papel o servilleta. Pero cúbralo con una tapa para mantenerlo suave y evitar la ventilación.
  • Los chebureks preparados se sirven mejor con algunas salsas, como el kéfir o el ajo.

Ahora puedes cocinar deliciosos chebureks seguro!

Receta de pasteles

5 secretos para cocinar deliciosos chebureks

Comenzaré con el hecho de que los chebureks son diferentes. Empanadas de masa sin levadura con relleno de carne, frito en mantequilla, se encuentran en muchas cocinas del mundo: tártaro de Crimea, turco, mongol, azerbaiyano, etc.

En el territorio de nuestro país, la receta más popular fue la receta soviética. El nombre "chebureks" fue tomado de la cocina de los tártaros de Crimea, pero la receta fue algo modernizada (si se puede decir sobre chebureks): la carne finamente picada fue reemplazada por carne picada, y los chebureks comenzaron a freír no en grasa de cordero sino en aceite vegetal. Estos son los principales resultados de la "modernización".

Y 5 sabrosos secretos de los pasteles de cocina son consejos útiles para cocinar pasteles según una receta soviética.

Recetas de Cheburek

Usted necesitará:

Para la prueba:

  • Harina De Trigo - 500 g
  • Agua - 150-180 g
  • Sal - 2 g
  • Azúcar granulada - 2 g

Para la carne picada:

  • Carne (ternera o ternera + cerdo) - 500 g
  • Cebolla - 1 cebolla grande
  • Dill - 1 manojo
  • Caldo de carne - 200-250 g
  • Sal, pimienta negra molida y comino - al gusto.

Pasteles de cocina:

  1. Tamice la harina a través de un tamiz fino y forme una colina de harina tamizada sobre la mesa, agregue sal y azúcar a la harina (la masa estará crujiente con azúcar, este es el secreto), profundice la harina y vierta agua en este pozo, amase la masa.
  2. Envolvemos la masa en una película y la colocamos en el refrigerador durante 30 a 40 minutos (la masa se volverá más elástica y se puede enrollar muy delgada, esto es 2 secretos).
  3. Cuando se infunde la masa, debe dividirse en dos partes y hacer dos remolques con un diámetro de 3 cm. Cortar en tazas de 2 cm de espesor de masa de prueba (aproximadamente 40 g cada una).
  4. Cada círculo de masa para sujetar con una palma y formar un pastel de este círculo de masa, es bueno verter la harina en los pasteles, ponerlos en una bolsa de plástico y poner la bolsa en el refrigerador.
  5. Sáltate la carne a través de una picadora de carne.
  6. Corte la cebolla en cubos pequeños, ponga la cebolla en la mesa y ruede con un rodillo de amasar hasta que desaparezca el crujido (la cebolla dará más jugo). Este es el secreto 3.
  7. Combine la carne picada con la cebolla, agregue el eneldo finamente picado. Sal, pimienta y comino, mezclar. Lo mezclamos con mucho cuidado: el relleno no se puede exprimir (cuando se comprime, la proteína se libera de la carne picada, lo que dificulta el relleno. El relleno en el cheburek será "grumoso". Esto es secreto 4).
  8. Con la mezcla de la carne picada, se le agrega gradualmente el caldo, a medida que el caldo se absorbe y hasta que el caldo se absorbe por completo. Los chebureks serán jugosos y tiernos. Esto es secreto 5. Sí, la cantidad utilizada depende de la densidad de la carne.
  9. Ponga la carne picada durante 30 minutos en el refrigerador para madurar.
  10. Retire los pasteles del refrigerador (de la masa) y enrolle cada uno literalmente a "cero". Extienda la carne picada en un lado (1 cucharada) y cubra el relleno con la segunda mitad de la torta plana, pellizque los bordes (esto puede hacerse con un cortador especial).
  11. Freír los pasteles en aceite vegetal (la temperatura deseada del aceite es 220-240 grados) durante 2-3 minutos hasta que se doren.

¡Buen provecho!

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Cómo cocinar deliciosos pasteles:

Tamice la harina a través de un tamiz fino sobre la mesa, forme una colina, agregue sal y azúcar a la harina (para hacer que la masa quede crujiente), haga un pozo en la harina y vierta agua en ella. Amasar la masa bastante fresca. Envuélvalo en una película y póngalo en el refrigerador durante 30 a 40 minutos, para que se vuelva elástico y se vuelva más delgado.

Divida la masa actual en dos partes y haga de ella hebras con un diámetro de 3 cm. Cortelas en círculos con un grosor de 2 cm (40 gr.).
Luego presione el círculo resultante con la palma de la mano, forme un pastel y vierta todo el pastel resultante con harina para que no se pegue. Póngalos en una bolsa de plástico y póngalos en la nevera.

Esta vez para cocinar el relleno:
Carne picada La cebolla se corta en cubos pequeños y se lava con un rodillo hasta que desaparezca el crujido. Combine la carne con la cebolla, agregue las verduras, sal, pimienta, Zira y mezcle todo. Aquí necesitarás una ternura especial, porque Con un fuerte apretón de carne, libera proteínas, lo que hace que el relleno se pegue. Al mezclar la carne picada, vierta gradualmente el caldo en pequeñas porciones, ya que se absorbe por completo. Esto le dará al relleno jugosidad y ternura. La cantidad de caldo depende de la densidad de la carne.
Luego, coloque el relleno en el refrigerador durante 30 minutos para “establecerlo”, saque los productos semiacabados de la masa y extienda cada torta casi a cero.

Coloque una cucharada de carne picada en un lado del pastel plano, extiéndalo de manera uniforme, cúbralo con la segunda mitad del pastel plano y haga un cheburek alrededor del borde, cortándolo con un cortador de zigzag especial.

Fry cheburek necesario a una temperatura de 220-240 grados en una gran cantidad de aceite vegetal durante 2-3 minutos. Y es mejor hacerlo en un wok, más conveniente y práctico (no es necesario girarlo incluso para freír). Y si no hay wok, entonces puedes en la sartén. Os lo aseguro, resultará no menos sabroso.

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Pasteles jugosos - los principios generales de la cocina

La receta más fácil para la masa hecha de harina y agua. Pero tales productos son de goma y no muy sabrosos. Намного интереснее готовить хрустящие, пупырчатые, воздушные чебуреки. Для этого в тесто добавляют масло, яйца, водку, пиво и другие интересные ингредиенты. Особенно удачны рецепты с заварной технологией. В любом случае приготовленному тесту нужно дать отлежаться, чтобы оно стало эластичным, меньше стягивалось при раскатке.

Классическая начинка:

Si la carne no es grasa, agregue grasa. Para jugosidad, vierta un poco de agua o leche. Cheburekam de buen gusto da la adición de ajo, hierbas. Se pueden usar especias para carne picada, pero los condimentos orientales encajan especialmente bien en el relleno.

Los bollos se moldean en forma de pasteles semicirculares. Es importante no imponer una capa gruesa de relleno, para que el relleno tenga tiempo de prepararse con la masa. Chebureks siempre están calientes en aceite. Gordo no hay necesidad de arrepentirse, los pasteles deben nadar libremente. Si los productos tocan el fondo de la olla, entonces se formarán quemaduras en ellos.

Pasteles jugosos de masa sin levadura lisa

La receta más sencilla de los chebureks. Tales productos se pueden comprar en tiendas de campaña en el mercado. Masa agua ordinaria con aceite vegetal, nada complicada, pero resulta sabrosa y satisfactoria.

Los ingredientes

• 1 cucharadita. sales (sin montículo),

Para el relleno:

• 30 g de agua helada o leche,

Cocinar

1. Disolvemos en sal de agua con mantequilla y azúcar. Añadir la harina, amasar la masa. Cambiamos el bulto en el paquete, olvidémonos de él durante treinta minutos.

2. Picar finamente la cebolla para picar o torcerla, mezclarla con hojas verdes picadas, agregar agua, especias, condimentar el relleno con verduras y mezclar bien.

3. Sacamos la masa, la dividimos en 7-8 partes. Pero puedes hacer chebureki más pequeño o más grande. De cada pieza rodamos una torta plana delgada, pero no transparente.

4. Extender una capa delgada de relleno en la mitad. Cubrir con la parte libre, pellizcar los bordes de cheburek.

5. Freír en aceite caliente en una sartén hasta que adquiera un color rosado. No es necesario hacer demasiado fuego, para que el relleno dentro tenga tiempo para prepararse.

Pasteles jugosos de masa de agua caliente

La receta es una prueba muy interesante para jugosas empanadas. La receta no es natilla, pero el agua se utiliza caliente. Necesariamente la presencia de dos tipos de carne.

Los ingredientes

• 1 cucharada de rast. y ciruelas. aceites

Para jugosas carnes picadas:

• 50 g de drenaje de aceite.,

• 4 ramitas de perejil,

• 4 ramitas de eneldo

Cocinar

1. Empieza a cocinar empanadas con carne picada. Giramos la carne con la cebolla. Añadir las verduras picadas a la masa. Rellene con sal y pimienta, agregue el comino y, si lo desea, el ajo. Tapar, poner en la nevera durante una hora.

2. Verter en un recipiente con agua caliente, poner la mantequilla y el aceite vegetal, revolver y sal. Salimos durante diez minutos.

3. El huevo debe ser batido con un tenedor, verter en el agua con aceite, mezclar.

4. Introduzca la harina, haga una masa rígida. Amasar a la elasticidad. Luego retire el paquete, déjelo por media hora.

5. Divida la masa en trozos, extienda las tortillas finas. Tamaño con un platillo o un plato plano liso.

6. Distribuimos una capa de carne picada, dejando los bordes intactos.

7. En la parte superior del relleno coloque unos trozos pequeños de mantequilla. Pellizcamos los bordes de los chebureks. Prestamos especial atención a este momento, necesita hacer una costura fuerte, de lo contrario los jugos de la carne saldrán del interior, las gotas "dispararán".

8. Freír los bollos en aceite caliente por ambos lados. Sacamos productos jugosos en toallas de papel que absorben el exceso de aceite.

Pasteles jugosos de pastelería choux

La receta es increíble, muy suave masa para jugosas empanadas. Gracias a la tecnología elaborada, los productos son crujientes, no se estiran, mientras que el relleno es denso y conserva su riqueza. Se puede utilizar relleno de carne grasosa. Lo ideal es el cordero o su mezcla con carne de cerdo.

Los ingredientes

Para el relleno:

• Ajos, ​​condimentos, verduras.

Cocinar

1. Colocar la harina en un colador, tamizar sobre la mesa. En un puñado hacemos un receso, echamos sal y azúcar, echamos aceite vegetal.

2. Mida el agua hirviendo, vierta en el agujero. Comience con una cuchara revuelva en un círculo. Tan pronto como sea difícil y la masa se haya enfriado un poco, amasar la masa con las manos. Escucha, hasta que la pieza deje de absorber la harina. Eliminamos otlezhivatsya.

3. Para la carne jugosa y el relleno de cebolla se deben tomar en cantidades iguales. Todo se tuerce. Junto con ellos, inmediatamente se puede picar el ajo. Si las cebollas no son lo suficientemente jugosas, vierta un poco de agua con hielo en la carne picada. Poner las especias, sal, revolver. Los verdes se pueden agregar frescos o secos.

4. Sacamos la masa, que se suponía que debía acostarse. Divida en pedazos, extiéndalo, extienda el relleno y esculpe los pasteles clásicos en forma de pasteles semicirculares.

5. Freír los pasteles en la sartén en el aceite. Servir inmediatamente mientras estén calientes.

Pastelitos jugosos de masa con vodka.

Otra receta para pastelería choux, pero con vodka. Para estos pasteles, el relleno se prepara a partir de ternera con kéfir. Resulta inusualmente jugoso y tierno. En lugar de vodka, puedes tomar licor de luna o brandy, todo también resulta perfecto con ellos.

Los ingredientes

• 4,5 tazas de harina,

Relleno:

También para el relleno, puede utilizar cualquier especias, ajo, hierbas frescas.

Cocinar

1. Vierta agua en una cacerola o inmediatamente en un tazón para mezclar, si es metal. Ponemos a fuego, cocemos, echamos sal y echamos el aceite.

2. En agua hirviendo agregar un vaso incompleto de harina, aproximadamente ¾, elaborar cerveza. Revuelva y retire del fuego.

3. Enfríe la mezcla elaborada hasta un estado cálido, agregue un huevo con vodka, agregue harina y mezcle bien. Deje que la masa se enfríe por completo y descanse durante media hora.

4. Picar la cebolla muy finamente, mezclar con la carne torcida. En el kéfir disolver la sal y cualquier condimento, añadir a la carne. Revuelva el relleno, debe absorber completamente la mezcla de leche fermentada.

5. Obtenemos la masa de centeno, dividida por 8-10 partes.

6. Estirar las piezas en pasteles, disponer la jugosa carne molida, esculpir crescentes.

7. Freír como los pasteles ordinarios. Bajo la acción del aceite caliente de vodka, aparecerán pequeñas protuberancias que hacen que la masa sea especial.

Empanadas Jugosas Con Cebolla Frita

Opción impresionante relleno para jugosas empanadas. Es especialmente adecuado si la carne es pequeña o está seca, no lo suficientemente grasa. Incluso el pollo picado se puede utilizar para tal relleno. Cocine la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores. La mantequilla es mejor tomar crema.

Los ingredientes

• 2 dientes de ajo

• zira, sal, pimienta,

Cocinar

1. Cortar la cebolla en cubos, sin necesidad de moler.

2. Poner la mantequilla en la sartén, empezar a derretir.

3. Añadir el arco de arcos. Pero no se fríen. Tomar a fuego medio, para que la verdura se vuelva transparente, empapada con aceite.

4. Retirar la sartén, enfriar el relleno.

5. Agregue la carne picada a las cebollas, sazone con especias y hierbas. Revuelva

6. Sacamos la masa, formamos los pasteles de la forma habitual, los freímos hasta que estén listos.

Empanadas Jugosas En Cerveza

La receta de los ingredientes perfectos para la masa y la carne de cerdo para pasteles jugosos y perfumados. La cerveza puede tomar cualquiera, pero no debe estar agotada. La bebida se usa no solo para la masa, sino también para el relleno, lo que hace que el relleno sea muy fragante y jugoso.

Los ingredientes

Relleno:

Cocinar

1. Tamice la harina en un tazón, agregue media cucharadita de sal y revuelva.

2. Mezcle la cerveza por separado con el huevo, agréguela a la harina, amase la masa rígida habitual, empáquela en una bolsa y déjela reposar durante veinte minutos.

3. Giramos la carne, le agregamos cerveza, la mezclamos hasta que se absorba completamente.

4. Picar la cebolla, agregarla a la carne de la cerveza, agregar los condimentos, rellenar las especias con especias a su gusto, pero no necesita agregar mucho. La cerveza le dará su sabor inusual.

5. Es hora de conseguir masa de cerveza, dividida en trozos. Sumergir en harina, extender las pastillas. Repartimos el relleno, formamos los pasteles de la forma clásica.

6. Freír los productos con jugoso relleno de aceite hasta que el color sea rosado y la carne esté cocida.

Pasteles jugosos - consejos y trucos

• A la carne no le gusta el contacto prolongado con el ajo. Por lo tanto, si planea esculpir los chebureks más tarde, debe apretar el diente en el relleno antes del proceso en sí. También puede agregar verduras al final, para que no desperdicie el aroma y el sabor durante el almacenamiento a largo plazo.

• ¿No puedes esculpir los chebureks? Puede utilizar moldes especiales. Con ellos podrás cocinar aseados, de igual tamaño y preciosas crescentes.

• A los bordes de los chebureks que no se pegan, puedes caminar sobre ellos con los dientes de un tenedor. Además, esta técnica decora productos, lo hace más interesante en apariencia.

• ¿Quién dijo que los pasteles deben ser grandes? Trate de hacer productos en miniatura en forma de bolas de masa hervida. Son más convenientes para comer, esculpir, freír y girar, cuanto más se ven muy lindos.

Mira el video: Чебуреки которые не могут не получиться - вкусные, хрустящие, сочные! (Octubre 2021).

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