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¿Qué es el tahini? Propiedades beneficiosas y daños de la pasta de sésamo, recetas caseras con fotos.

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La composición de la pasta de sésamo, sus propiedades beneficiosas y las recetas de cocina. ¿Hay alguna contraindicación para el uso de este producto y qué cantidad diaria de pasta puede comer una persona sana?

La pasta de sésamo es un tipo de bocadillo que se puede comer con pan, embutidos e incluso postres. El ingrediente principal del producto es semillas de sésamo. El aroma es a nuez, persistente, la consistencia es viscosa, similar a la mantequilla, el sabor es dulce, ligeramente agrio. La pasta es rica en grasas y proteínas saludables, tiene un efecto curativo. Sin embargo, no todos pueden incluir bocadillos en su dieta diaria. ¿En qué consiste la delicadeza del sésamo y qué tan peligroso es para las personas?

Composición y sésamo en calorías.

En los países del Medio Oriente, la pasta de sésamo se llama "Tkhina" o "Tahini". Consiste en semillas de sésamo, completamente tostadas, molidas y sazonadas con aceite vegetal.

El contenido calórico de pasta de sésamo por 100 g es de 586 kcal, de los cuales:

  • Proteínas - 18.1 g,
  • Grasa - 50.9 g,
  • Carbohidratos - 24.1 g,
  • Fibra dietética - 5,5 g,
  • Ceniza - 5.4 g,
  • Agua - 1.6 g

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos - 1 a 2,8 a 1,3.

Vitaminas por 100 g de producto:

  • Vitamina A, (ER) - 3 µg,
  • Vitamina B1, tiamina - 0.24 mg,
  • Vitamina B2, riboflavina - 0,2 mg,
  • Vitamina B5, ácido pantoténico - 0.052 mg,
  • Vitamina B6, piridoxina - 0.816 mg,
  • Vitamina B9, ácido fólico - 100 mcg,
  • Vitamina PP, NE - 6,7 mg.

Macronutrientes en 100 g de pasta de sésamo:

  • Potasio, K - 582 mg,
  • Calcio, Ca - 960 mg,
  • Magnesio, Mg - 362 mg,
  • Sodio, Na - 12 mg,
  • Fósforo, P - 659 mg,

Elementos traza en 100 g de producto:

  • Hierro, Fe - 19.2 mg,
  • Manganeso, Mn - 2.54 mg,
  • Cobre, Cu - 4214 µg,
  • Zinc, Zn - 7.29 mg,
  • Selenio, Se - 35.5 mcg.

Propiedades útiles de la pasta tahini de sésamo.

Debido a su consistencia aceitosa, la pasta de sésamo es rápidamente absorbida por el cuerpo humano, saturándola con la máxima cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes útiles. El producto no contiene azúcar, por lo que puede ser utilizado por personas que padecen diabetes. Los beneficios de la pasta de sésamo no terminan ahí.

Las principales propiedades terapéuticas del tahini:

  1. Nutre rápidamente el cuerpo con nutrientes: el producto tiene un alto contenido de calorías, por lo que se considera el mejor refrigerio que se puede comer durante un breve descanso de trabajo.
  2. Combate el colesterol, que es destructivo para los humanos: el sésamo contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3.
  3. Aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos: la pasta es rica en grasas poliinsaturadas y puede mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular en solo 1.5 meses.
  4. Refuerza el sistema inmunológico: el hierro, el cobre y otros elementos traza útiles que producen células sanguíneas especiales programadas para matar microbios son responsables de esto.
  5. Mejora el bienestar de las mujeres que entraron en la menopausia y protege contra el desarrollo de ciertas enfermedades oncológicas: la pasta contiene fitoestrógenos en grandes cantidades, que suavizan la respuesta del cuerpo al desequilibrio hormonal.
  6. Previene la aparición de osteoporosis, fortalece los huesos, debido al alto contenido de calcio. 100 g de snack contiene el 96% de la norma diaria del compuesto para una persona sana.
  7. Mejora el estado de la piel y el cabello: forma parte de varias máscaras cosméticas.
  8. Mejora el poder sexual masculino: contiene una gran cantidad de zinc y vitamina E, que están implicados en el desarrollo de hormonas sexuales masculinas, incluida la testosterona.
  9. Se anima, ayuda a deshacerse de la depresión: la pasta contiene grasas que estimulan la producción de serotonina en el cuerpo. En términos simples, la serotonina es una hormona responsable del buen humor de la persona.
  10. Optimiza el metabolismo y el transporte de oxígeno a los tejidos: en estos procesos interviene el hierro, que en la pasta es 3 veces más que en el hígado de un ternero joven (todos saben que el hígado de res está en el TOP de los alimentos ricos en hierro).

Contraindicaciones y daños a la pasta de sésamo.

El daño de la pasta de sésamo es su mayor contenido de calorías. En este sentido, las siguientes categorías de consumidores deben abstenerse de comer bocadillos o reducir el volumen de su consumo:

  • Sufrir de sobrepeso - La pasta contiene una masa de grasas y proteínas que promueven el aumento de peso. Para no mejorar de la merienda, no debe tomar más de 1 cucharada por día.
  • Personas con patologías de la vesícula biliar, hígado o páncreas. - Los pacientes con estas enfermedades deben abandonar completamente la pasta, de lo contrario pueden sufrir diarrea, vómitos y dolor abdominal agudo.
  • Las personas alérgicas con intolerancia individual a las semillas de sésamo o aceite vegetal - Las reacciones alérgicas más comunes al sésamo: dermatitis, hinchazón de los ojos, dificultad para respirar.

La pasta de sésamo Tahini es un producto alto en calorías, cuyo consumo excesivo puede llevar a un deterioro de la salud, incluso en personas sanas. Los médicos recomiendan comer no más de 5 cdas. l pasta al dia

¿Cómo hacer pasta de tahini con sésamo?

¿Estás interesado en hacer pasta de sésamo? La preparación del tahini tomará un mínimo de tiempo e ingredientes: necesitará semillas de sésamo de alta calidad y aproximadamente 20 minutos de tiempo libre.

Para hacer un bocadillo casero, siga la receta de pasta de sésamo simple:

  1. Llene el sésamo con agua fría y deje infundir durante 1-2 horas.
  2. Escurra con un colador, seque las semillas y muela en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Durante la molienda de los granos, asegúrese de que la masa resultante no esté demasiado seca, agregue aceite vegetal. Para la pasta perfecta aceite de oliva o almendra. ¡Tahini está lista para comer!

El producto terminado se puede añadir inmediatamente a los alimentos. Si, después de cocinar, todavía tiene exceso de pasta, no lo tire, guárdelo en un refrigerador en un recipiente de vidrio.

Recetas De Pasta De Sesamo

Ahora sabes cómo cocinar pasta de sésamo en tu cocina, pero ¿en qué platos puedes agregar esta salsa y en qué volumen? Aquí hay algunas recetas simples usando tahini:

  • Salsa Babaganush. Lave y coloque 400 g de berenjenas en una bandeja para hornear. En cada uno de ellos haz unos pinchazos (7-8). Hornea los vegetales durante 40 minutos, no olvides voltearlos de lado a lado. Los pinchazos y los giros son necesarios para garantizar que las verduras se hornean lo más posible y suaves. Pela las berenjenas al horno, mezcla su pulpa con 100 ml de yogur y 1 cucharada. l tahini Sazone la masa resultante con 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l Jugo de limón, zira y cilantro al gusto. Muela todos los ingredientes con una licuadora y ponga la papilla en la nevera durante 1 hora. Extienda el babaganush enfriado sobre las salseras, espolvoree con paprika y espolvoree con aceite de oliva.
  • Ensalada de vitaminas con tahini. Remoje 0.5 cucharadas. Nogal turco de noche. Por la mañana, enjuague y hierva la nuez en agua pura con una pequeña cantidad de sal. Escurrir y secar la nuez cocida. Cortar 10 tomates cherry y añadirlos a la delicadeza turca. Sazone la ensalada con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva al gusto. Antes de servir, sazone el plato con pasta de sésamo. ¡Buen provecho!
  • Budín de papaya, tahini y plátano.. Cortar la cuarta parte de una papaya y 1 plátano en trozos grandes. Ponga estos ingredientes en un tazón de la licuadora, agregándoles 2 cucharaditas. Pasta de sésamo y bayas favoritas al gusto. Triture la masa resultante hasta obtener una consistencia uniforme y sirva inmediatamente a la mesa.
  • Galletas De Arroz Hummus. Hervir 100 gramos de arroz, enfriarlo en un plato plano. Machaca los siguientes ingredientes con una licuadora: arroz, 20 g de claras de huevo, unas pizcas de sal y pimienta negra. A partir de la masa resultante, forme bolitas y extienda las tortas. No se sorprenda cuando note que el arroz no estará completamente molido y que sus piezas grandes se destacarán en la masa, tal como pretendía el creador de la receta. Hornear las galletas durante 35 minutos. Apague el horno tan pronto como los brownies se vuelvan de color marrón. Mientras las galletas están en el horno, prepare la salsa verde (hummus). Hervir 150 gramos de guisantes congelados en agua ligeramente salada. Como regla general, 4 minutos son suficientes para que los guisantes se cocinen, pero no para hervir. Escurra los guisantes en un recipiente aparte, todavía lo necesita. Moler los guisantes en una licuadora, agregando 1 cda. l Jugo de limón, 1 diente de ajo 1 cda. l Pasta de sésamo, sal y pimienta a su discreción. La masa resultante debe ser moderadamente gruesa. Si es necesario, agregue a la salsa el agua en la que se cocieron los guisantes. Difundir las galletas de arroz enfriado con la masa resultante. ¡La merienda está lista para comer!

Si decides comer pasta de sésamo en su forma pura, espárcela sobre pan tostado, agrega el comino, el jugo de limón y el aceite de oliva. Tales condimentos lo harán mucho más sabroso y más saludable.

Datos interesantes sobre tahini

En los viejos tiempos, solo las personas ricas podían pagar un bocadillo de sésamo. En algunos estados, la pasta se usaba como efectivo por el cual ciertos bienes podían comprarse. Actualmente, el producto se usa solo para el propósito previsto, como ingrediente para cocinar o bocadillos que se sirven con pan. Es pasta de sésamo que forma parte del condimento popular en todo el mundo llamado hummus.

En los Estados Unidos y los países europeos, la pasta de sésamo se denomina "súper alimento" debido a la gran cantidad de propiedades beneficiosas.

Hace medio siglo, los científicos realizaron una serie de estudios oficiales y demostraron que el tahini contiene una cantidad extremadamente grande de vitaminas, grasas poliinsaturadas y varios nutrientes. Los expertos recomiendan incluir un bocadillo en la dieta de personas que padecen enfermedades de los huesos, cartílagos, articulaciones, piel y no solo.

Cómo hacer pasta de sésamo - ver el video:

Los expertos, considerando los beneficios y los daños de la pasta de sésamo para la salud, deben tener en cuenta que el producto debe incluirse en la dieta de casi todas las personas, pero antes de usarlo, debe leer la lista de contraindicaciones. Sin embargo, esta lista es bastante pequeña. Tahini puede mejorar el cuerpo, mejorar el estado de ánimo y satisfacer rápidamente el hambre durante un breve descanso en el trabajo. Además, no es difícil cocinar pasta de sésamo en casa, incluso para una cocinera sin experiencia. El bocadillo tiene un sabor y olor brillantes y puede hacer que cualquier plato culinario sea especial.

Tahini - que es

La primera mención de tahini apareció hace 4 mil años. Esto se evidencia en el registro de vino de sésamo, que se ofreció a los dioses. Herodot habló sobre los campos de ajonjolí, ubicados entre los ríos Tigris y Éufrates, cuyos cultivos se usaban para hacer aceite vegetal o pasta. En el siglo XIII, los libros de cocina contienen una descripción de una receta de hummus, algunos platos indios, japoneses o chinos que utilizan tahini. La pasta se utiliza en la preparación de fideos de Sichuan. En los Estados Unidos, la salsa de sésamo se hizo popular en 1940, cuando la nutrición adecuada se puso de moda.

Tahini es una pasta que externamente tiene un tono amarillo claro, amarillo verdoso o beige claro. La consistencia de la crema agria espesa, sabe a mantequilla de maní. La pasta de Tahini en sí misma es grasa y muy nutritiva, debe ser tenida en cuenta por las personas que están a dieta, contando cada caloría. El alto contenido calórico es "interrumpido" por sus cualidades beneficiosas, una de las cuales es la mejora de la digestión. Puede comprar este producto en un supermercado con una amplia selección de productos o en una tienda especial que vende dulces orientales y otras delicias del este.

Beneficio y daño

La calidad de un tahini está determinada por su composición. La pasta contiene semillas de sésamo trituradas hasta obtener una masa uniforme. En una cucharada de la mezcla terminada sin aditivos contiene:

  • valor energético - 85 kcal,
  • proteína - 2,6 g,
  • grasas - 7,2 g,
  • Carbohidratos - 3.2 g

Las semillas de sésamo son ricas en ácidos grasos. En la misma cucharada hay 60 mg de omega-3 y 3.5 mg de omega-6. Tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro y el sistema cardiovascular. El sésamo es rico en minerales: calcio, fósforo, zinc, cobre, hierro. Sin estas sustancias, se producen disfunciones en el sistema digestivo, nervioso y cardiovascular. Con una deficiencia, el hígado, los riñones, el cerebro sufren, aparece anemia y la salud se deteriora. Otro componente importante de tahini es la vitamina B1 (tiamina). Ayuda al tracto digestivo y al sistema nervioso a funcionar correctamente.

Los expertos llaman a las tres direcciones principales de los efectos beneficiosos de la pasta de sésamo en el cuerpo humano:

  1. Sistema digestivo. Los granos de sésamo en la fabricación de pasta se trituran muy finamente, lo que permite que la masa sea rápidamente absorbida por el cuerpo, para establecer el trabajo del sistema digestivo. Si usa regularmente tahini 2-3 cucharaditas por día, notará cómo mejora la silla y todos los problemas asociados con ella pasarán. Se recomienda tomar pasta con trastornos gastrointestinales como asistente para digerir alimentos más pesados.
  2. Piel Los adolescentes tienen acné. Los niños pequeños y las niñas son muy sensibles a su apariencia a una edad temprana, por lo que el cuidado de la piel es la base de la confianza en sí mismo. El zinc, que es rico en pasta de tahini, ayuda a combatir el acné. El efecto de este mineral en la piel fue anunciado por expertos del Centro Médico de Maryland. Para el acné desaparecido, se recomienda comer 1 cucharada de pasta por día.
  3. El pelo Hermoso cabello grueso necesita vitaminas y oligoelementos. La falta de estas sustancias conduce a la pérdida de hebras, que a menudo se observa en personas con una dieta desequilibrada. Los esteticistas recomiendan hacer máscaras a base de aceite de sésamo, pero puedes usar otro método. Use todos los días unas cuantas cucharaditas de pasta para restaurar el volumen y el brillo de su cabello anterior.

La pasta de sésamo tiene las mismas propiedades que el aceite de sésamo. Ambos productos tienen una serie de contraindicaciones. No se recomienda comer salsa Tahini en tales casos:

  1. Las venas varicosas. Si tiene tal problema, entonces es mejor abstenerse de este producto, ya que el aceite de sésamo en su composición provoca la coagulación de la sangre.
  2. Tomar aspirina No se recomienda el uso simultáneo de este medicamento y sésamo en forma de tahini.
  3. El uso de productos con el contenido de ácido oxálico. No debes involucrarte en la pasta con abundante ingesta de pepinos, tomates, perejil, espinacas, otras verduras, frutas con alto contenido de ácido oxálico.
  4. Intolerancia individual al sésamo.

Cómo utilizar pasta de sésamo.

Tahini es un invitado frecuente en las mesas de los países de Medio Oriente, Israel, Japón, China, India. A partir de ello se preparan los platos principales, se añaden a los postres, se preparan salsas y deliciosos pasteles. Para agregar un sabor picante a la pasta, es habitual poner especias, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal. En el aderezo resultante se sumerge el pan, la pita, las rodajas de pescado o la carne. Resulta muy satisfactorio y sabroso.

Recetas de tahini

La pasta de sésamo es un aditivo único. Armoniza bien con carne, pescado o verduras, y con ingredientes dulces en los postres. De acuerdo con la receta clásica, mi halva favorita se hace a base de pasta de sésamo y no a partir de semillas de girasol. Aquí están los platos principales, en las recetas clásicas que contienen Tkhina:

  • Falafel Este es un plato oriental en forma de frijoles fritos y bolas de sésamo.

  • Hummus Puré de garbanzos común con tahini en el este.

  • Tahina-pita. Pasteles, que se preparan en Creta y Grecia. Parece que las tartas.
  • Halva En el este, la halva se prepara con pasta de sésamo, nueces y azúcar.

Thin se puede cocinar por su cuenta en casa. Esto requerirá semillas de sésamo y aceite refinado en la cantidad de 400 gramos y 5 cucharadas. Elija los granos con cuidado, no deben ser amargos. Primero, necesitan remojarse durante cuatro horas en agua, luego mantener la misma cantidad de tiempo en el refrigerador. El siguiente paso será secar y hornear. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, coloque las semillas uniformemente húmedas.

Póngalos en el horno, precalentado a 180 grados. Tan pronto como los granos estén secos, aumente el calor a 200 grados y hornee por 20 minutos, durante los cuales deben agitarse las semillas. Enfríe, triture con una licuadora o molinillo al estado de la harina, primero a baja velocidad y luego a alta velocidad. Añadir aceite vegetal durante el proceso. La pasta está lista.

Pez tahini

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones: 6 porciones.
  • Platos de calorías: 220 kcal / 100 g.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: Extremo Oriente libanesa.
  • Dificultad: media.

Aderezo de pescado fino dará a los peces un sabor inusual picante. El plato resultará muy suave, nutritivo y útil. La combinación de estos ingredientes permitirá saturar el cuerpo con oligoelementos valiosos y vitaminas. Puedes usar cualquier pescado: desde salmón caro hasta merluza más barata. Повара рекомендуют готовить самак биль тахини или рыбу под соусом из кунжутной пасты в духовке. Для гарнира используйте картофельное пюре или пита. Можно подать как самостоятельное блюдо.

  • филе рыбы – 500 г,
  • тахини – 0,5 ст.,
  • cebollas - 1 pieza,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • ajo - 2 dientes,
  • jugo de un limón
  • perejil - un pequeño manojo,
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • cardamomo al gusto
  • Aceite - para freír.

  1. Sal en los filetes de pescado, pimienta y poner en una enfermedad, engrasada. Hornee en el horno, calentado a una temperatura de 200 grados, durante 20 minutos.
  2. Picar la cebolla, la zanahoria y la pimienta en un cubo, freír en una sartén hasta que estén doradas. Conectar con hojas verdes picadas.
  3. Cocinar la salsa Para hacer esto, disuelva la pasta en una cacerola con agua hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Añadir el ajo picado, el jugo de limón, el cardamomo, un poco de sal.
  4. Retire el pescado del horno. Desde arriba colocar una capa de las verduras fritas con verduras. Vierta toda la salsa.
  5. Hornear durante 20 minutos.
  6. Antes de servir, puede decorar el plato con nueces, hierbas, verduras rebanadas, hojas de lechuga.

¿Para qué sirve la pasta tahini de sésamo?

Pasta de sésamo Tahini: un producto clave en la cocina de los países del Medio Oriente. Que le da un sabor y textura especial a los platos orientales clásicos. Pero el encanto especial reside en un gran número de propiedades útiles, muchas de las cuales están destinadas a mejorar la apariencia. Para una piel radiante pura, un cabello sano y una figura perfecta, ¡coma tahini con carne y mariscos!

Esta es una excelente fuente de metionina, que limpia el hígado de los venenos, así como los minerales alcalinos que promueven la pérdida de peso.

Ajustando la digestión

Para las personas que sufren trastornos digestivos, ¡este es realmente un producto fabuloso! En la producción de pasta, las semillas de sésamo se trituran tanto que se obtiene una masa homogénea, que el cuerpo acepta y digiere fácilmente. La pasta de sésamo sin miedo puede ser consumida incluso por aquellos que están atormentados por trastornos gastrointestinales. No solo saturará el cuerpo con nutrientes, sino que también ayudará a digerir alimentos más pesados.

Tratar el acné

Según el Centro de Salud de la Universidad en Illinois, 80-90% de los adolescentes de hoy en día sufren de acné y llagas en la piel. El acné aparece por una variedad de razones: desde la contaminación bacteriana y la falta de limpieza banal hasta la producción hiperactiva de bloqueo de grasa de poros y una dieta alta en carbohidratos.

Hay muchas recetas caseras para tratar el acné (por ejemplo, el peróxido de benzoilo y el ácido salicílico), pero es probable que todavía no esté familiarizado con las recetas basadas en tahini.

La pasta de sésamo es rica en zinc, cuya eficacia en el tratamiento del acné ha sido confirmada por los empleados del Centro Médico de Maryland. En este momento, la dosis diaria recomendada de este mineral es de 11 mg. Tal vez un aumento independiente en la dosis a 40 mg por día, no más.

Previene la caída del cabello

La pérdida de cabello a menudo señala un trastorno metabólico. Una dieta equilibrada normaliza el metabolismo y repone las deficiencias nutricionales (especialmente el zinc) que su cabello necesita. Otros síntomas de la deficiencia de zinc incluyen trastornos del gusto, diarrea, impotencia, problemas oculares, acné y falta de apetito.

Una porción de 100 g de tahini contiene 10 mg de zinc, que es el 70% del valor diario. Otros alimentos ricos en zinc incluyen ostras, germen de trigo, hígado de ternera, semillas secas de sandía, chocolate negro, cacao en polvo, cordero y cacahuetes.

La pasta de sésamo heredó todas las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Pero su ventaja indiscutible es su textura suave, agradable al gusto y fácil de digerir.

Pasta de sésamo o tahinicomo lo llama la gente, ha sido durante mucho tiempo aficionado a los verdaderos conocedores de las preferencias de gusto exquisito. Este producto se fabrica moliendo semillas de sésamo pulidas. La pasta de sésamo es un ingrediente bastante alto en calorías: una cucharada de producto contiene 85 calorías.

Los beneficios de la pasta de sésamo.

Dado que el hierro y el fósforo son predominantes en la composición de tahini, será muy útil para las personas que se dedican a la purificación de los riñones. Además, estos componentes junto con el calcio afectan el desarrollo y fortalecimiento del tejido óseo y los dientes. La pasta de sésamo también contiene omega-3 y omega-6, los mismos componentes que son vitales para el cuerpo, pero no los produce por sí solo. 100 g de producto contienen 26% de la ingesta diaria de estas grasas.

Tahini incluye en su composición y elementos tan importantes como la tiamina y la vitamina B1, que tienen un efecto beneficioso sobre los órganos del tracto alimentario, el corazón y el sistema nervioso central. Además de todas las propiedades favorables que afectan la salud, la pasta es un excelente producto cosmético, que se utiliza para eliminar el acné y para fortalecer el cabello.

Daños y contraindicaciones.

A pesar de que el ingrediente es rico en grasas, esto de ninguna manera afecta el nivel de colesterol en la sangre. Sin embargo, la pasta es muy alta en calorías y su uso es mejor para limitarla a las personas que sufren de obesidad o simplemente quieren reducir peso.

A la mención del sésamo más a menudo aparece un bollo con semillas. ¿Qué es realmente la semilla de sésamo? ¿Aporta beneficios o daños, cómo tomarla?

Esta es una antigua cultura del aceite, que tiene otro nombre bien conocido: el sésamo.

¿Qué aspecto tiene el sésamo? Esta planta se asemeja a un pasto largo, alcanzando una altura de tres metros.

El sésamo florece solo un día!

La geografía de los lugares donde crece el sésamo es muy extensa, de particular interés es cómo crece. La patria del sésamo es Sudáfrica, cultivada en la región del Lejano Oriente, en las latitudes asiáticas y en la India. Las flores crecen como si fueran rectas de las hojas, el color varía de blanco a rosa, a veces con un tono lila. Pero la característica principal - el período de floración es de sólo un día.

Propiedades útiles de sésamo y contraindicaciones para el uso.

Las semillas de la planta se utilizan en la cocina, en la medicina y en la fabricación de cosméticos.

La composición del sésamo:

  • Sesamin. Ayuda a prevenir el cáncer, baja el colesterol,
  • Proteínas, carbohidratos, complejo vitamínico,
  • Magnesio, calcio, hierro, fósforo, potasio,
  • Fitin. Mantiene un equilibrio de elementos minerales en el cuerpo,
  • El fitosterol es el principal enemigo del sobrepeso y la aterosclerosis.

La composición del sésamo contiene muchos nutrientes.

¿Para qué sirve el sésamo para el cuerpo?

Debido a su composición, el sésamo es de gran beneficio para el cuerpo:

  • Útil para el cabello y para fortalecer la lámina ungueal.
  • Mejora la composición de la sangre.
  • Promueve el crecimiento, ya que contiene riboflavina,
  • Excelente herramienta para la prevención de problemas articulares,
  • Ayuda a construir tejido muscular.
  • Alivia las manifestaciones frías y asmáticas.
  • El sésamo es recomendado para la prevención del desarrollo de la mastopatía.

Cuando se combina con las semillas de lino y amapola, el sésamo se convierte en un afrodisíaco, esto es beneficioso para los hombres.

Quizás se pregunte si productos como el té de Ivan, la bergamota, las nueces de Brasil, los pistachos, el jengibre encurtido y el fenogreco también ayudarán a vencer las enfermedades de los hombres.

Las propiedades beneficiosas del sésamo para las mujeres es que es un portador de la hormona fitoestrógeno, que es idéntica a las hormonas femeninas. El gran uso del sésamo para las mujeres embarazadas, ya que salva del estreñimiento, previene el desarrollo de la anemia, sirve como fuente de energía, salva del estrés.

Es importante Las semillas de sésamo se beneficiarán del contenido de vitamina E, que tiene un efecto rejuvenecedor, pero también puede causar daños a las alergias.
También indudablemente los beneficios del sésamo kozinaki, contienen una gran cantidad de magnesio y calcio. Pero es mejor cocinarlas tú mismo, ya que la tienda contiene mucha azúcar. El sésamo sin refinar es más beneficioso que el pelado, y se almacena por más tiempo.

Todos los detalles sobre los beneficios del sésamo, aprenderás del video:

¿Cuánto sésamo puedes comer al día? Las semillas de sésamo se beneficiarán o dañarán, depende de la cantidad de semillas que se coman, porque son muy altas en calorías, aproximadamente seiscientas kilocalorías por cada cien gramos de producto. Dosis diaria - no más de tres cucharaditas por día. La proporción de (b | f | y) sésamo: 14% | 78% | 9%

Cómo utilizar semillas de sésamo

Para las semillas que brindan la mayor ayuda, es mejor usarlas después de remojarlas o calentarlas ligeramente. Semillas fuertemente tostadas: solo un condimento fragante para platos, que ya no tiene valor.

Uso en la cocina:

  • Germinado y agregado en forma germinada en ensaladas de frutas y verduras, platos de cuajada, helados,
  • Preparar la leche de sésamo,
  • Utilizado como saborizante.
  • Hacer espolvorear para pastelería,
  • Dulces, halvas, mermeladas están hechas de semillas de sésamo,
  • Añadir a las salsas, aderezos para ensaladas, platos principales,
  • Utilizado como empanado,
  • Preparar pasta de tahini.

El sésamo es ampliamente utilizado en la cocina.

¿Por qué el sésamo amargo?

  • Cuando las semillas se almacenan incorrectamente o son simplemente viejas,
  • Si las semillas fueran sometidas a tratamiento químico.

¿Cómo usar el sésamo negro? Las semillas negras tienen un sabor más pronunciado y un aroma peculiar. Se añade a los platos asiáticos. Para preservar las propiedades beneficiosas de su comer no frito, no someterlo a tratamiento térmico. Dosis - tres cucharaditas.

Sesame Urbech: Beneficio y Daño

Para preparar esta delicadeza sureña toma semillas blancas y negras. Este producto es un poderoso agente antioxidante que retarda el proceso de envejecimiento.

Urbech también tiene un efecto laxante, eliminando toxinas y escorias del cuerpo.

Sésamo Urbech: ¿Cómo usarlo? Puedes mezclar el plato con miel, fruta. Es especialmente sabroso con manzanas. Puede esparcirlo en un sándwich, pan, y puede rellenar gachas, ensaladas, salsas.
Pero las personas que son propensas a las alergias a los frutos secos, Urbech contraindicado.

Pasta de sésamo: beneficio y daño, ¿cómo tomarla?

De esta especia hacer pasta - takhine. Esta pasta de cualidades útiles le dará posibilidades a todas las pastas de nueces, incluida la mantequilla de maní. Una excelente herramienta para la prevención del cáncer, así como un agente laxante. En la cocción, añadir a las salsas, preparar la halva. Usted puede simplemente difundirlo en un sándwich. Debido a su alto contenido calórico, es mejor no comer a quienes pierden peso.

Cómo cocinar tahini - ver en el video:

Gachas De Lino Con Sésamo: Los Beneficios Y El Daño

Kashi limpia perfectamente el cuerpo. Absorbe los desechos y toxinas del organismo. El producto tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de los riñones, el hígado, el estómago y la tiroides. La papilla influye en la actividad cerebral y en la función cardíaca, y es una bendición para aquellos que quieren perder peso. Prácticamente no existen contraindicaciones para su uso, a excepción de una reacción individual a los componentes.

¿Cuánto cuesta el sésamo? Con un peso de 120 a 190 rublos por kilogramo, y 15 rublos por cien gramos, envasados ​​en sobres.

Las semillas de sésamo son muy útiles debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos. Gran uso del sésamo para las mujeres, debido a su uso, un medio para la prevención de la mastitis. El sésamo le dará confianza al sexo más fuerte en su fuerza masculina. Es útil para el dolor articular, aliviar el estreñimiento.
El rango de aplicación del sésamo, donde se agrega, es muy amplio: desde la medicina hasta la cocción.
El aceite se usa en medicina para la preparación de ungüentos y parches, se hacen varias delicias con semillas y se prepara pasta. Daño sésamo puede traer a aquellos que son alérgicos a las nueces.
¡Tal variedad en el uso y la disponibilidad de semillas de sésamo hará que un invitado frecuente en cualquier hogar!

Receta De Pasta De Sésamo

Puedes comprar un producto ya hecho, pero es muy difícil de encontrar y el precio es bastante alto, por lo que es mejor cocinar tú mismo el tahini. Si sigue todas las recomendaciones paso a paso, obtendrá un suave homogéneo, con un rico sabor de la base de sus platos favoritos.

  • Semillas de sésamo - 100 g,
  • Aceite vegetal refinado - 15 ml.

La receta para la pasta tahini es la siguiente:

  1. El sésamo espolvorea en una sartén seca y se fríe en una llama fuerte hasta que adquiera un tono dorado claro. Asegúrese constantemente de que no se queme, y mézclelo regularmente,
  2. A cinco minutos de las semillas debe ir un agradable aroma. Esto significa que es hora de retirar la sartén del fuego. El contenido aún se calentará y "alcanzará" durante algún tiempo, por lo que es importante no exagerar,
  3. Cambiamos las semillas en un plato y las dejamos enfriar, luego las vertemos en el tazón de la licuadora.
  4. Encienda la velocidad más alta y muela el sésamo durante aproximadamente un minuto. Después de eso, el aceite comenzará a sobresalir, y los granos se pegarán a las paredes del recipiente,
  5. En este punto, la cantidad especificada de aceite se debe verter en el recipiente. Idealmente, debería ser sésamo, pero puedes usar oliva o girasol,
  6. Encienda la licuadora nuevamente por un par de minutos para obtener una consistencia homogénea.

En esta pasta de sésamo está listo. Viértelo en un frasco y ponlo en la nevera. La vida útil es bastante larga, ya que no hay componentes perecederos.

Receta De Salsa Fina

La salsa Tahini se hace casi igual. Pero agrega algunos ingredientes extra y especias.

  • Listo Tina - 100 g,
  • El jugo de limón - una cucharadita,
  • Ajo - 2 dientes,
  • Zira molida y pimiento rojo - al gusto (puedes usar cualquier otro condimento).

El proceso de cocción es muy simple: todos los componentes deben colocarse en el recipiente de una licuadora y moler hasta formar una pasta. Si la consistencia parece demasiado espesa, agregue un poco de aceite de oliva y agua. Si se desea, se agrega perejil fresco picado. Puede ajustar la cantidad de ajo a su discreción.

Ensalada De Calabaza Con Garbanzos

La tahini casera es una excelente adición a muchos platos sencillos. Al mismo tiempo, se vuelven más deliciosos y adquieren un nuevo sabor único. Esta ensalada es solo uno de los pocos platos de este tipo.

Para 4 porciones necesitarás:

  • Calabaza (preferiblemente variedades de calabaza batternat) - un kilogramo,
  • Aceite de oliva - 2 cucharas grandes,
  • Diente de ajo,
  • Aderezo Tahini - 3 cucharadas,
  • Garbanzos en conserva - 420 g,
  • Jugo de limón y perejil picado - 1/4 taza,
  • Pimienta negra molida - media cucharadita,
  • Cebolla roja - un cuarto de la cabeza,
  • Sal - al gusto
  • Agua - 2 cucharadas.

Preparación por fases:

  1. Ponemos el horno a calentar hasta 220 grados,
  2. Calabaza cortada en trozos pequeños, picar el ajo. Combine estos ingredientes en un tazón grande con aceite de oliva, pimienta y sal,
  3. Mezclar bien y colocar la masa en la bandeja para hornear. Hornee los alimentos en el horno durante unos 25 minutos, hasta que la calabaza se ablande. Luego sacar y enfriar,
  4. Hacemos el relleno de Thin según la receta anterior con ajo y jugo de limón,
  5. Agregue los garbanzos, la cebolla finamente picada y el perejil a los ingredientes horneados. Viste la ensalada con la cantidad correcta de salsa y sírvela en la mesa. El plato debe comerse inmediatamente en forma de calor.

Salmón Al Horno Con Salsa De Tahini

Esta receta te ayudará a cocinar salmón de manera oriental con su propio toque único.

Ingredientes para un filete grande:

  • El aceite de oliva y las especias Bakharat - una cucharadita,
  • Filete De Salmón - 250 g,
  • Sal al gusto.

  • Pasta de sésamo y jugo de limón - 2 cucharadas,
  • La cebolleta
  • Agua - 100 ml,
  • Cebollas - media cabeza pequeña,
  • El cilantro molido es media cucharadita.

  • Semillas de granada, anacardos y perejil - 2 cucharas grandes.

  1. Para empezar, sobre la especia Baharat. Puedes comprarlo ya preparado, o mezclarlo tú mismo. Para ello, toma dos trozos de jeera, pimentón y pimienta negra. En una parte de clavo, nuez moscada, cilantro y corteza de canela. También es necesario agregar 2 cucharaditas de cajas de cardamomo. Todos los ingredientes sueltos deben mezclarse, rallar la nuez moscada y agregarse a ellos,
  2. Es mejor hornear el pescado en pequeños moldes de arcilla, previamente engrasados ​​con aceite vegetal. Pero si no lo son, puedes usar cualquier otra cerámica (por ejemplo, utyatnitsa). También necesita ser lubricado con aceite,
  3. Rollos de pescado por todos lados en especias y prisalivaem. Coloque en la forma, espolvorear sobre una cucharada de aceite de oliva,
  4. Cocemos en el horno calentado a 200 grados durante 10 minutos,
  5. Para la salsa, freír la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén doradas, poner el cilantro. Mezclamos todo bien y retiramos del fuego.
  6. En una sartén separada con la ayuda de un batidor, mezcle el jugo de limón, el agua y la sal hasta que quede suave. Ponemos la llama, hervimos, reportamos la mezcla de ajo y cebolla y cocinamos hasta que espese.
  7. Sacamos los filetes de pescado del horno, vertemos el aderezo encima y luego lo enviamos al horno durante otros 10 minutos.
  8. Coloque el plato preparado en un plato y decore con granos de granada, anacardos picados y perejil.

La pasta de sésamo Tahini ayudará a diversificar su dieta y le dará a los platos más simples nuevas notas de sabor.

Beneficios extraordinarios

Takhini es uno de los principales productos de los países del este, su historia se remonta a más de 4 mil años. A pesar de su sabor específico, este producto es la base de muchos platos. Pero el principal mérito tahini - composición rica.

Las vitaminas del grupo B, C, E, zinc, calcio, fósforo y hierro, así como los ácidos orgánicos y la celulosa lo hacen extremadamente útil tanto para la salud como para la apariencia.

Entre las principales propiedades útiles se encuentran:

  1. Mejora del tracto gastrointestinal. Además del hecho de que la pasta se digiere fácilmente debido a su consistencia homogénea, también es un excelente ayudante para digerir alimentos más pesados.
  2. Тиамин, входящий в состав продукта, помогает сбалансировать работу нервной системы, избавляя от периодических перепадов настроения и повышая стрессоустойчивость.
  3. Пасту из сезама рекомендуют включать в ежедневный рацион тем, кто страдает проблемами с кожей – угрями, высыпаниями, прыщами. Alto contenido de zinc ayudará a mejorar el estado de la piel.
  4. El rico complejo mineral y vitamínico también ayuda a mejorar la condición del cabello y las uñas.
  5. Los vegetarianos prefieren especialmente el tahini, porque es una fuente de proteínas beneficiosas.
  6. La metionina, que es rica en sésamo, ayuda a limpiar el hígado de toxinas.

Proceso de coccion

Si esta es la primera vez que haces o pruebas tahini, entonces lo mejor es usarlo como adobo para pescado o pollo. El sabor picante, ligeramente amargo agregará la especia a los platos.

También es un ingrediente constante en estilos de vida saludables como el falafel y el hummus.

¿Cómo cocinar esta delicadeza inusual? Aquí están los ingredientes necesarios:

  • semillas de sésamo 100 g,
  • Aceite (oliva, sésamo) - 30-50 g.

El sésamo debe estar seco. Esto se puede hacer tanto en un horno convencional como en un microondas. Después de eso, vierta las semillas en el tazón de la licuadora y, gradualmente, agregue la mantequilla, aplaste hasta que quede suave.

Puedes guardar la pasta en un frasco bien cerrado. Vida útil - alrededor de 2 meses.

Para diversificar el sabor de sus ensaladas de verduras, le sugerimos que utilice una receta simple para aderezar.

Tomar en proporciones iguales tahini, agua y jugo de limón. Mezcle, agregue 1 diente de ajo finamente picado y ½ cucharadita. Pimentón, sal y pimienta. Sazone la ensalada y deje reposar por 10 minutos.

Prácticamente no existen contraindicaciones para este producto. Lo único que advierten los nutricionistas es que no debes involucrarte en la pasta de sésamo para las personas que intentan perder peso. Después de todo, solo 1 cda. El producto contiene hasta 85 kcal.

Después de haber preparado tahini con sus propias manos, seguramente descubrirá nuevos sabores y sabores culinarios.

En su composición, el producto tiene un conjunto invaluable de sustancias útiles:

  1. Vitaminas, incluyendo A, E, C, B1, que tienen un efecto positivo en los órganos digestivos, inmunidad, sistema nervioso.
  2. Minerales, especialmente calcio, cobre, hierro, fósforo. Fortalecen los huesos, los vasos sanguíneos y el corazón, los nervios, mejoran la función cerebral.
  3. Los fitoestrógenos rejuvenecen el cuerpo femenino, mejoran el estado de la piel y el cabello.
  4. El sésamo es rico en ácidos grasos omega 3 y 6 y colesterol beneficioso.
  5. La metionina, que es parte de la semilla, elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
  6. Pasta con alto contenido calórico, satisface perfectamente el hambre.

Aplicación del producto en la cocina.

El uso de pasta de sésamo en la cocina es muy amplio.

Preparación paso a paso:

  1. Las semillas de sésamo frescas se tuestan ligeramente en una sartén seca a un tono cremoso (a voluntad).
  2. Enfriar
  3. En una licuadora, batir las semillas hasta que queden migas, mezclar con aceite y frotar hasta obtener una consistencia uniforme.
  4. Si lo desea, puede agregar ajo, hierbas frescas, pimienta a tahini.

La pasta preparada se utiliza como un plato separado, y para complementar el sabor. Su densidad está regulada por la cantidad de aceite.

Cocina Urbech De Sésamo

La pasta de sésamo de Urbech, el producto, sin el cual en Oriente es imposible imaginar una sola casa. Este es un plato antiguo y saludable. La tecnología clásica de hacer Urbech es el frotamiento de semillas de sésamo en piedras de molino de piedra. Pero puedes hacerlo en casa. Preparar fácil.

La preparación es la siguiente:

  1. En esta receta, las semillas de sésamo se utilizan en forma cruda (¡no es necesario secarlas y freírlas!).
  2. Las semillas se mezclan con aceite y se frotan en una cosechadora o licuadora.
  3. Urbech en la receta clásica lista.
  4. Si lo desea, puede agregar miel, azúcar, sal, jugo de limón. Estos ingredientes le darán un sabor especial a Urbech.

Es importante Urbech preparado de forma clásica se puede almacenar hasta tres meses en el refrigerador.

Urbech va bien con frutas, pan, pasteles y es un producto altamente nutritivo.

Cocinar

  1. Las semillas de sésamo se secan en la sartén, revolviendo.
  2. Guay
  3. Las semillas se muelen en una licuadora o molinillo de café.
  4. Aceite, el ajo se agrega a las semillas y todo se muele a una masa homogénea.
  5. En esta etapa, la opción de cocina clásica está lista. La salsa se puede poner en envases de vidrio o porcelana y almacenar en un refrigerador para su almacenamiento.
  6. Si la salsa se va a usar de inmediato, se le agrega perejil picado, jugo de limón, sal y pimienta.
  7. La salsa está lista para servir.

La salsa de tahini preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor fuerte y profundo con una tierna acidez de limón.

Composición y pasta de calorías.

La base de esto es el sésamo (sésamo). Las semillas de este cultivo de semillas oleaginosas son fritas, molidas y rellenas con aceite vegetal. El producto resultante retiene las sustancias valiosas del sésamo e incluso acelera su acción, ya que se absorbe mejor en forma de crema aceitosa. 100 g de pasta contienen 18 g de proteínas, 51 g de grasas y 18.5 g de carbohidratos. A pesar del sabor dulce y el alto contenido de grasa, la tahini no contiene azúcar, y el 88% de los ácidos grasos son poliinsaturados.

El contenido de vitaminas y minerales es la tabla:

Con toda la utilidad del tahini, es imposible dejarse llevar por este producto debido a su alto contenido calórico: 586 Kcal.

Tahini para la salud de la mujer.

La pasta de sésamo es especialmente importante para las mujeres en la menopausia como fuente de fitoestrógenos. Estas sustancias ayudan a corregir el nivel de estrógeno y progesterona y a mitigar los efectos del desequilibrio hormonal. Al agregar diariamente a la comida 2-3 cucharadas de tahina, puede reducir significativamente las manifestaciones de la menopausia: sofocos, debilidad, cambios de humor. El alto contenido de calcio en el producto previene la pérdida ósea y la osteoporosis.

Existe evidencia científica de que los fitoestrógenos protegen contra el cáncer asociado con la producción de hormonas, el cáncer de mama y ovario.

Además, la pasta de sésamo ayuda a las mujeres de cualquier edad en el cuidado de la apariencia. El producto no solo puede estar allí, sino que también se aplica a la piel y el cabello como máscaras. Las vitaminas y los ácidos grasos le dan brillo al cabello, aprieta y fortalece la piel.

Pasta de sésamo para la salud del hombre.

Thina es un excelente remedio natural para mejorar la libido y la función eréctil. El producto es rico en uno de los principales oligoelementos para la producción de hormonas masculinas: el zinc. Hay tanto zinc en la pasta de sésamo como en las famosas ostras afrodisíacas, con la diferencia de que las deliciosas almejas son mucho más caras.

A menudo, la causa del fiasco masculino en la cama se convierte en fatiga crónica y depresión. Los ácidos grasos poliinsaturados, que son tantos en el tahini, estimulan la producción de serotonina. Esta "hormona de la felicidad" alivia la tensión, aumenta el deseo sexual.

Otra causa común de disfunción eréctil es la presión arterial alta. Los ácidos grasos omega-3 contribuyen eficazmente a su reducción. La vitamina E, que los médicos han llamado durante largo tiempo "vitamina sexual", promueve la producción de testosterona, la principal hormona masculina. Además, las vitaminas E y B2 mejoran el estado de la piel, aumentando el atractivo externo de los hombres.

Para deshacerse de la mayoría de los problemas sexuales, es suficiente que los representantes del sexo más fuerte coman 3-4 cucharadas de tehina por día.

Cómo cocinar la pasta tahini: receta casera.

La principal condición para preparar un bocadillo oriental es utilizar semillas de sésamo de alta calidad. El procedimiento es el siguiente:

  1. Remoje las semillas en agua fría durante 1-2 horas, luego drene el agua a través de un colador frecuente y seque.
  2. Freír las semillas durante 10 minutos. En una sartén sin aceite a fuego lento.
  3. Moler en un procesador de alimentos o licuadora.
  4. Agregue un poco de aceite vegetal a la licuadora para que la masa no sea demasiado espesa. El aceite se puede tomar de sésamo, oliva o almendra.
  5. Verter en la cristalería y refrigerar o comer inmediatamente.

Es fácil conseguir hummus casero de Thina. Para hacer esto, se combinan 100 g de pasta con 1 diente de ajo machacado, 50 g de jugo de limón, 2 cdas. Cucharadas de aceite de oliva y 400 g de garbanzos hervidos. Todos los productos se muelen en una licuadora y se sazonan al gusto con sal y pimienta. La salsa se combina armoniosamente con platos de carne y pescado, verduras cocidas, pan y huevos duros.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

Con todo el valor para la salud, la pasta de sésamo puede dañar a las personas que padecen ciertas enfermedades. Entre ellos se encuentran:

  • La obesidad Fino-rico en grasas y proteínas es un producto alto en calorías. Las personas con sobrepeso no pueden comer más de 1 cucharada. cucharas de producto por dia
  • Alergia Como muchos granos y nueces, el sésamo a menudo causa reacciones alérgicas: erupciones en la piel, hinchazón de los ojos, secreción nasal, dificultad para respirar.
  • Enfermedades del hígado, páncreas y vesícula biliar. En las enfermedades crónicas de estos órganos, un exceso de grasa provoca diarrea, vómitos y dolor agudo.

Incluso una persona sana con el abuso de grasa y la pasta alta en calorías puede sentir náuseas e indigestión. No existe una tasa exacta de uso del producto, pero los médicos recomiendan no exceder las 5 cucharadas por día. Para que se absorban mejor, se recomienda mezclarlo con jugo de limón y ajo picado.

Cómo elegir y almacenar

Lo mejor en sabor son las variedades de pasta producidas en Medio Oriente, en el Líbano, Palestina e Israel. Los productos griegos, turcos y chipriotas tienen un sabor y aroma menos saturados. Los alimentos más saludables se ofrecen en las tiendas de alimentos saludables. Se preparan a partir de sésamo cultivado sin el uso de fertilizantes químicos, no contienen agentes saborizantes ni conservantes.

Al abrir el frasco con tahini, el contenido debe agitarse vigorosamente para que el aceite que ha sobresalido en la superficie se combine con la pasta. Después de cada uso, ponga la jarra en el refrigerador. La pasta de sésamo se almacena a partir de 6 meses. Hasta 2 años. Sin embargo, los aceites vegetales pueden volverse rancios con el tiempo. Las pastas orgánicas de una tienda de alimentos saludables y la comida casera tienen la vida útil más corta, ya que no contienen conservantes. Tales productos se consumen mejor dentro de 1 mes después de la compra o preparación.

Si la pasta está almacenada el tiempo suficiente, antes de usarla, debe oler o probar. El aceite rancio tiene un olor muy característico y un sabor amargo. El producto estropeado no se puede utilizar en alimentos incluso durante el tratamiento con calor, ya que puede causar intoxicación.

Tarta con chocolate y tahini.

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Porciones: 8 porciones.
  • Platos de calorías: 300 kcal / 100 g.
  • Propósito: el postre.
  • Cocina: griega.
  • Dificultad: media.

El pastel es un pastel sabroso popular en muchos países, y un pastel con tahini y chocolate según la receta de Stelos Parlyaros es sabroso y saludable. Tres pasteles se hacen a base de mantequilla, chocolate y merengue. La crema se basa en pasta de sésamo y yogurt. Este último puede ser reemplazado por crema o crema agria. Esto es cuestión de gustos. Otra variante de la crema es la leche condensada y la pasta oriental con azúcar añadida.

  • mantequilla - 100 g,
  • Huevos - 5 uds.,
  • azúcar - 1 cucharada.,
  • harina - 2 cucharadas.,
  • Yogur sin azúcar - 2 vasos,
  • tahini - 300 g,
  • chocolate negro - 200 g,
  • sal - una pizca

  1. Batir los huevos, separando la yema de la proteína.
  2. Haga un merengue de proteínas y 0,5 tazas, batiendo todo con un mezclador.
  3. Derrita 100 gramos de chocolate en un baño de agua, agregue la mantequilla y las yemas. Sallo
  4. Revuelva suavemente en la mezcla de merengue, y luego la harina hasta la consistencia de la crema agria.
  5. Divida la masa en tres pedazos y hornee pasteles redondos.
  6. Para la crema, calentar la pasta sobre agua pegar con chocolate.
  7. Por separado, batir el yogur con azúcar. Mezclar todo.
  8. Engrase los pasteles con crema y refrigere por 2 horas. El postre está listo.
  9. Pastel a voluntad puede ser decorado con rodajas de fruta o frutos secos.

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